TARTA DE TRUFA

Ingredientes ( 12 raciones):

• 6 huevos.
• 100 gramos de azúcar moreno.
• 400 gramos de chocolate negro (fundir).
• 250 ml de nata líquida para montar.
• 80 ml de licor ( Cointreau, ron,..).

Preparación

Fundir el chocolate al baño maría y reservar.

Mezclar la nata líquida con el licor elegido y reservar.

Precalentar horno 190ºC.

Batir los huevos y el azúcar moreno en un cuenco grande con las varillas hasta que la mezcla esté espesa y cremosa. Añadir el chocolate templado poco a poco y mezclar bien.

Añadir la nata mezclada con el licor con una cuchara de metal hasta obtener una pasta homogénea.

Untar con mantequilla un molde para horno y echar la pasta anterior.

Hornear durante 30 minutos y luego tapar con papel de aluminio y dejar hornear otros 30 minutos.

Sacar y dejar enfriar sin desmoldar.

Es un pastel se puede dejar en la nevera un día antes.

En este caso también lo rellené de chocolate blanco, a gusto del consumidor...

Sevir acompañado de helado de nata o vainilla.



TARTA VALENTINA

¿Os gusta?

Es mi segunda tarta "artística" y la hice con motivo del nacimiento de Valentina, la hija de Isa y Franco.

Felicidades pareja! tenéis unos niños guapísimos.





Es una tarta de bizcocho rellena de crema ganache.

TRUCHAS RELLENAS DE MARISCO

Ingredientes:

• 4 truchas desespinadas.
• 2 yemas de huevo.
• 200 gramos de gambas.
• Un chorro de nata.
• 1 pizca de sal.

Preparación:

Mandar desespinar en la pescadería las truchas. Lavar y secar con papel absorbente y reservar.

Triturar las yemas con las gambas y añadir un chorrito de nata.
Sazonar al gusto.

Extender la crema de gambas dentro de las truchas y hornear durante 10-12 minutos.