- 1 kilo de tomates maduros.
- 2 rebanadas de pan (del día anterior).
- 1 pimiento verde italiano.
- 1/4 de cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharada de vinagre (que no sea de Módena).
- 1 cucharadita de sal.
Triturar todos los ingredientes excepto el aceite de oliva, el vinagre y la sal.
Cuando la textura sea la que buscamos ( a mi me gusta muy muy fina), añadimos el aceite, el vinagre y la sal. Si se queda muy espeso, se puede añadir un poco de agua, pero es mejor que escojas los tomates muy maduros y con mucha agua para no tener que añadir después agua ya que perdería sabor.
Removemos y metemos en el frigorífico hasta la hora de servirlo.
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