MEJILLONES RELLENOS ( TIGRES )

Ingredientes:

• 1 kilo de Mejillones.
• 1 trozo de pimiento verde.
• 1 trozo de pimiento rojo.
• 2 filetes de merluza (puede ser congelada).
• 4 palitos de cangrejo.
• Media Cebolla.
• 1 diente de ajo.
• 2 cucharadas de Harina.
• Leche.

PARA REBOZAR

• Huevo.
• Pan rallado.

Preparación:
Se limpian los mejillones y se ponen en una olla con un chorrito de de agua a fuego lento hasta que se abran. Despegar los mejillones  de la cáscara y reservar. Reservar también las cáscaras.
Cocer la merluza hasta que esté blandita y reservar.
Se hace un sofrito con el ajo, la cebolla y el pimiento, cuando esté todo blandito se tritura con la batidora. Se añaden los mejillones picados en tres trocitos, la merluza desmenuzada y los palitos de cangrejo muy picaditos. Dejar hacerse unos 10 minutos removiendo de vez en cuando.
Añadir 2 cucharadas soperas de harina y mezclar todo durante 5 minutos. A continuación ir añadiendo leche, poco a poco y remover para que no se pegue hasta conseguir una bechamel espesita. Sazonar al gusto, retirar del fuego y dejar reposar unos 10 minutos.
Pasado este tiempo, con una cucharada ir rellenando las cáscaras de los mejillones y dejar enfriar.
Cuando estén completamente fríos pasar por huevo batido y pan rallado.
Freír antes de servir.

Nota: Se pueden congelar una vez que se rebocen y freír congelados en el momento que se necesiten.