Animaros a hacer el roscón aunque no sea 6 de enero... Mi suegra lo hace en reyes, en carnaval, en marzo, está tan bueno que es muy difícil esperar un año para saborearlo!!
Ingredientes:
- 600 gramos de harina (aproximadamente).
- 30 gramos de levadura de panadero.
- 100 ml. de leche.
- 150 gramos de azúcar.
- 125 gramos de mantequilla.
- 4 huevos ( 3 para la masa y uno para pintar).
- 1 pizca de sal.
- Ralladura de limón y naranja.
- 1 copa de ron.
- 1 cucharada de agua de azahar.
- Fruta escarchada para decorar.
Preparación:
- Se mezcla en un recipiente la leche, la mantequilla y la levadura y se pone al fuego para templar y se retira.
- Añadimos los 3 huevos enteros, uno a uno, el azúcar, el ron, el agua de azahar, la pizca de sal y por último la ralladura de limón y de naranja.
- Se amasa poco a poco añadiendo la harina hasta que quede una masa suave.
- Se deja reposar hasta que doble su tamaño ( tarde bastante, no debemos impacientarnos).
- Cuando haya doblado su tamaño, hacemos un agujero en el centro dándole la forma del roscón.
- Pintamos con huevo batido y espolvoreamos con azúcar.
- Colocar la fruta escarchada y volvemos a dejar reposar hasta que vuelva a subir bien.
- Horneamos a 160ºC ( a fuego medio) hasta que se dore ( entre 30 y 35 minutos aproximadamente).
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