CORBATAS PEPITAS

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre.
• 150 gramos de azúcar glasé.
• 1 clara de huevo.
• Almendra molida.

Preparación:

Mezclamos los 150 gramos de azúcar con la clara de huevo y lo batimos con la batidora. Reservamos.

Cortamos la lámina de hojaldre en tiras.

Doblamos a la mitad y a continuación la giramos de la forma que se ve en la imagen.

Barnizamos las corbatas con la mezcla del azúcar y la clara de huevo. 

Espolvoreamos con almendra molida y horneamos a 150 ºC hasta que se doren (unos 10 minutos).

Agradezco esta receta a mi prima Silvia, que con la excusa de hacer las corbatas pepitas, nos pasamos toda la tarde charlando y riéndonos...

¡¡Están deliciosas!!

LASAÑA DE BERENJENA, TOMATE Y BEICON

Ingredientes (4 personas):

• 1 berenjena grande.
• 4 tomates.
• 100 gramos de tacos de beicon.
• 12 placas de lasaña.
• 12 lonchas de queso.
• Sal y aceite.

Preparación:
Se pueden utilizar las placas de lasaña precocinadas ya que solo con sumergirlas en agua caliente durante 20 minutos ya las tenemos listas para utilizar.
Lavamos la berenjena y los tomates y cortamos en rodajas gruesas.

La berenjena la ponemos en agua con sal y reservamos.
Sazonamos el tomate con sal y un chorro de aceite y horneamos a 150ºC durante unos  minutos.
Cuando esté listo el tomate lo sacamos del horno y reservamos.
Horneamos la berenjena previamente sazonada con sal y un chorro de aceite, a 200ºC durante 15-20 minutos.
Procedemos al "montado" de la lasaña:
Ponemos en una fuente refractaria  4 placas de lasaña y colocamos unas rodajas de berenjena y unos taquitos de beicon, cubrimos con una loncha de queso y seguidamente con otra placa de lasaña, a continuación colocamos unas rodajas de tomate, unos taquitos de beicon y una loncha de queso y cubrimos con una placa de lasaña y por último una loncha de queso.

Hornear a 200ºC durante 10 minutos.

TARTA DE ZANAHORIA

Ingredientes:

• 4 huevos.
• 150 gramos de azúcar.
• 1 cucharadita de canela.
• 1 cucharadita de jenjibre (opcional).
• 500 gramos de zanahorias.
• 75 gramos de mantequilla derretida.
• 200 gramos de harina.
• 1 sobre de levadura Royal.

COBERTURA o RELLENO

• 1 tarrina de queso Philadelphia.
• Azúcar glass.

Preparación:
Picar la zanahoria  y reservar.

                          
Batir los huevos junto con el azúcar hasta que quede una mezcal homogénea y añadir la canela y el jenjibre, seguir batiendo y añadir la mantequilla y la zanahoria.
Por último añadimos la harina y la levadura, remover hasta que se mezcle bien y hornear a 150ºC durante 45-60 minutos.

Mientras enfría la tarta, mezclamos el queso con azúcar glass, debe quedar dulce a gusto del consumidor...

Cuando la tarta esté completamente fría  tenemos 2 opciones:

1. Cubrir la tarta con la mezca.
2. Abrirla a la mitad y rellenarla.