Ingredientes (4 personas):
- 1 berenjena grande.
- 4 tomates.
- 100 gramos de tacos de beicon.
- 12 placas de lasaña.
- 12 lonchas de queso.
- Sal y aceite.
Se pueden utilizar las placas de lasaña precocinadas ya que solo con sumergirlas en agua caliente durante 20 minutos ya las tenemos listas para utilizar.
Lavamos la berenjena y los tomates y cortamos en rodajas gruesas.
La berenjena la ponemos en agua con sal y reservamos.
Sazonamos el tomate con sal y un chorro de aceite y horneamos a 150ºC durante unos minutos.
Cuando esté listo el tomate lo sacamos del horno y reservamos.
Horneamos la berenjena previamente sazonada con sal y un chorro de aceite, a 200ºC durante 15-20 minutos.
Procedemos al "montado" de la lasaña:
Ponemos en una fuente refractaria 4 placas de lasaña y colocamos unas rodajas de berenjena y unos taquitos de beicon, cubrimos con una loncha de queso y seguidamente con otra placa de lasaña, a continuación colocamos unas rodajas de tomate, unos taquitos de beicon y una loncha de queso y cubrimos con una placa de lasaña y por último una loncha de queso.
Hornear a 200ºC durante 10 minutos.
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