Ingredientes:
- 4 manzanas Golden o Reineta.
- 2 huevos.
- 100 gr de leche.
- 50 gr de azúcar.
- 20 gr de mantequilla (temperatura ambiente).
- 70 gr de harina.
- 1 cucharadita de levadura Royal.
- Una pizca de sal.
Preparación:
Precalentar el horno a 170*C
En un bol batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su tamaño y blanqueen.
Añadir la mantequilla (que esté blandita) y batir hasta que quede incorporada. Añadir la leche y batir durante un minuto.
Tamizar la harina y la levadura e ir incorporando hasta que quede bien mezclado.
Añadir la pizca de sal.
Pelar y limpiar las manzanas. Cortar en cuadraditos o rodajas finas ( si lo hacéis con mandolina quedarán más finas). Echarlas sobre la masa y mezclarlas bien con cuidado de que no se rompan.
Echar la mezcla en un molde previamente engrasado y hornearemos durante 30-35 minutos.
Se puede servir templada o fría.
Espero que os guste.
Ingredientes (4personas):
- 1 solomillo de ternera (800 gramos aproximadamente).
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite de oliva.
- Pimienta antigua.
- Lonchas de beicon (las suficientes para cubrir el solomillo)
- 1 lámina de hojaldre.
PARA LA FARSA
- 2 cucharadas de Foie.
- 500 gramos de setas.
- 2 cebollas pequeñas.
Preparación:
Salpimentamos el solomillo, sellar en una sartén con un chorro de aceite por todas las "caras". A continuación lo untamos con mostaza (ojo!, la mostaza antigua es bastante fuerte...) y dejamos reposar durante 15 minutos.
Mientras preparamos la farsa.
En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva, echamos la cebolla cortada en juliana y añadimos una pizca de sal. Dejamos hasta que se poche y trituramos. A continuación echamos la setas y dejamos unos minutos a fuego lento y tapado. Pasado este tiempo, añadimos las cucharadas de Foie y cuando esté todo integrado retiramos del fuego.
Colocamos papel de film sobre la mesa y encima disponemos las tiras de beicon sobreponiendo una encima de otra hasta conseguir una "cama" lo suficientemente grande para cubrir todo el solomillo. Encima echamos la farsa aplastando con una cuchara para que quede homogénea y a continuación ponemos el solomillo en el centro.
Hacer un rollo de forma que el solomillo quede bien rodeado del beicon y de la farsa.
Colocar sobre un plato y meter en la nevera durante 30 minutos.
PRECALENTAR EL HORNO A 190*C.
Pasados los 30 minutos, sacar de la nevera y cubrir con hojaldre.
Pintar con huevo batido y hornear durante 30 minutos aproximadamente.
Lo ideal es que el centro del solomillo esté a 55*C, para ello sería conveniente tener un termómetro de cocina.
Espero que os guste.
Ingredientes:
- 2 láminas de hojaldre rectangulares.
- 3 cucharadas de Miel.
- 500 gr. de Azúcar.
- 500 ml. de agua.
- 1 chorrito de limón.
Preparación:
Poner en un cazo la miel, el azúcar, el chorrito de limón y el agua. Dejar cocer hasta que se deshaga el azúcar y coja consistencia (unos 10 minutos), removiendo con unas varillas de vez en cuando.
Precalentar el horno a 200*C (por arriba y por abajo).
Mientras preparamos el hojaldre; ponemos una lámina sobre la otra ajustándolas bien. Presionar un poco la lámina de encima para que se peguen ligeramente.
Con un cortador de pizza cortamos tiras en vertical y después en horizontal para formar cuadraditos. Con un descorazonador de manzanas hacemos un agujero en el centro de cada cuadraditos.
Colocamos los cuadraditos sobre un papel vegetal en la bandeja de horno y horneamos durante 10-12 minutos (tiene que el hojaldre subir rápidamente y quedar doradito).
Colocar una rejilla sobre una bandeja.
Con el almíbar ya templado, introducir uno a uno los cuadraditos de hojaldre dándoles vueltas con sumo cuidado para que se empapen bien sin que se rompan y colocar sobre la rejilla hasta que se sequen.
Espero que os gusten.
