- 150 gramos de bacalao desalado y desmigado (también se puede utilizar fresco).
- 300 gramos de coliflor al vapor o cocida.
- 3 huevos camperos.
- 60 gramos de aceite de oliva virgen.
- Una pizca de sal y pimienta negra.
- 1-2 dientes de ajo.
Preparación:
En una sartén grande poner el aceite a calentar con los ajos, cuando estén dorados retirar (o dejar, según gustos), poner la coliflor e ir aplastando con un tenedor. A continuación echar el bacalao, la sal y la pimienta, mezclar todo bien. Dejar unos minutos más al fuego y retirar.
En un bol, batir los huevos y echar la mezcla anterior. Integrar todo bien.
Por último, haremos la tortilla como si fuera una de patata.
Desde esta receta, quiero agradecer a "mis chicos del grupo de cocina" que siempre me están animando y diciéndome cosas bonitas... 👏👏
También quiero darle las gracias a Marga, que me ha animado a retomar el blog y también a comer sano! 😉
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