Un buen día, un gran entendido en el buen comer y amante de la buena comida, me pidió un apartado en el blog en el que aconsejara el nombre de bares, restaurantes... a los que yo haya estado y me causaran buena impresión, ya por la comida, la atención del personal, etc, esas cosas que cuando salimos a comer fuera esperamos de un "buen sitio"... Pues ahí os van unos pocos... Espero que disfrutéis igual que lo hice yo en su día, y si es buena compañía... no se puede pedir más!
MOLÍN DE LA PEDRERA (Cangas de Onís).
http://www.elmolin.com/
La atención es inmejorable, y la comida excepcional, por destacar algún plato me arriesgo a recomendaros una "pastel de lechazo", espectacular....
CARTA DE AJUSTE (Oviedo).
http://www.cartadeajusteoviedo.com/
Un sitio en el Oviedo antiguo para pasar un rato increíble con los amigos, ya que después de la cena se puede pasar a una terraza chill out a tomarte una copita...
CASA LOBATO (Oviedo).
http://www.casalobato.es/
Qué decir de mi Casa Lobato... el sitio preferido de mi marido y mío. La mejor comida que probé nunca, con un trato excelente.
TEPPANYAKI - DE LABRA(Oviedo).
http://delabra.es/
Hasta el momento las mejores nocheviejas que pasé junto a mis amigos. Comida japonesa y fiesta inolvidable a continuación.
CASA CHEMA (La Arquera).
http://www.casachema.com/
Me sorprendió mucho este sitio, comimos genial, han ganado el concurso de "la mejor fabada del mundo"... por algo será.
LA CALENDA (Siones).
http://www.lacalenda.es/El_Restaurante.html
Si queréis comida tradicional y/o italiana con un toque especial, no os lo perdáis, os sorprenderá.
BAR TIENDA EL RUBIO (Santa Marina, Quirós).
https://www.facebook.com/BarTiendaElRubio
Después de darse un gran paseo por la Senda del Oso, te aconsejo comer en este restaurante... Típico bar de pueblo con una comida riquísima.
lunes, 25 de noviembre de 2013
lunes, 18 de noviembre de 2013
BIZCOCHO DE CASTAÑAS
Ingredientes (para molde de 22, 24 cm):
Pelamos las castañas (solo la piel externa) y las cocemos en agua con una pizca de sal durante 20 minutos, pasado este tiempo las dejamos enfriar y le quitamos la piel interna.
Las pasamos por la batidora añadiendo los 125 de leche tibia hasta obtener un puré.
PRECALENTAR EL HORNO A 180ºC.
Separamos las claras de la yemas. Montamos las claras a punto de nieve.
Batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen, es cuando añadimos el puré de castañas anterior, la almendra molida.
Agregamos la mantequilla y la levadura hasta obtener una pasta homogénea.
Añadimos poco a poco las claras a punto de nieve.
Vertemos la mezcla en un molde de silicona (si no es de silicona previamente lo debemos untar con mantequilla). Horneamos durante 30 minutos.
En este bizcocho no nos vale el truco de comprobar la cocción con una aguja, ya que es un bizcocho húmedo.
Estará listo cuando esté dorado por encima.
Dejar enfriar y desmoldar.
A esta tarta se le puede añadir la mouse de castaña que encontrareis en una receta anterior, para ello deberíamos hornear el bizcocho en un molde desmontable, y dejar enfriar en él. Cuando esté templado o frío verter la mouse recién hecha y dejar en la nevera hasta que cuaje.
Una vez frío desmoldar y espolvorear con virutas de chocolate.
- 300 gramos de castañas.
- 125 ml de leche.
- 75 gramos de mantequilla a punto pomada.
- 100 gramos de azúcar.
- 2 huevos.
- 1 cucharadita de levadura Royal.
- 2 cucharaditas de almendra molida.
- 1 pizca de sal.
- Agua.
Pelamos las castañas (solo la piel externa) y las cocemos en agua con una pizca de sal durante 20 minutos, pasado este tiempo las dejamos enfriar y le quitamos la piel interna.
Las pasamos por la batidora añadiendo los 125 de leche tibia hasta obtener un puré.
PRECALENTAR EL HORNO A 180ºC.
Separamos las claras de la yemas. Montamos las claras a punto de nieve.
Batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen, es cuando añadimos el puré de castañas anterior, la almendra molida.
Agregamos la mantequilla y la levadura hasta obtener una pasta homogénea.
Añadimos poco a poco las claras a punto de nieve.
Vertemos la mezcla en un molde de silicona (si no es de silicona previamente lo debemos untar con mantequilla). Horneamos durante 30 minutos.
En este bizcocho no nos vale el truco de comprobar la cocción con una aguja, ya que es un bizcocho húmedo.
Estará listo cuando esté dorado por encima.
Dejar enfriar y desmoldar.
A esta tarta se le puede añadir la mouse de castaña que encontrareis en una receta anterior, para ello deberíamos hornear el bizcocho en un molde desmontable, y dejar enfriar en él. Cuando esté templado o frío verter la mouse recién hecha y dejar en la nevera hasta que cuaje.
Una vez frío desmoldar y espolvorear con virutas de chocolate.
MOUSE DE CASTAÑAS
Ingredientes:
Pelamos las castañas y las cocemos con agua con una pizca de sal durante 20 minutos.
Las dejamos enfriar y le quitamos la piel interior. Se pasan por la batidora, añadimos poco a poco la leche tibia hasta obtener un puré fino.
Montamos las claras a punto de nieve por un lado y por otro los 200 ml de nata.
Ponemos a fuego lento los 100 ml de nata con el coñac, una vez esté a punto de hervir echamos la gelatina en polvo y removemos hasta deshacer los grumos. Dejamos entibiar.
Cuando esté templado, añadimos el puré de castañas y el chocolate rallado.
Para terminar, añadimos a la mezcla anterior la nata montada y las claras a punto de nieve. Se incorporaran despacio con movimientos envolventes.
Enfriar antes de servir.
- 500 gramos de castañas.
- 200 +100 ml de nata para montar.
- 4 claras de huevo.
- 10 cucharadas de leche.
- 4 cucharadas de azúcar.
- Agua.
- 2 cucharadas de coñac.
- Chocolate rallado (la cantidad y el tipo según el gusto de cada uno).
- 1 pizca de sal.
- 1 sobre de gelatina en polvo.
Pelamos las castañas y las cocemos con agua con una pizca de sal durante 20 minutos.
Las dejamos enfriar y le quitamos la piel interior. Se pasan por la batidora, añadimos poco a poco la leche tibia hasta obtener un puré fino.
Montamos las claras a punto de nieve por un lado y por otro los 200 ml de nata.
Ponemos a fuego lento los 100 ml de nata con el coñac, una vez esté a punto de hervir echamos la gelatina en polvo y removemos hasta deshacer los grumos. Dejamos entibiar.
Cuando esté templado, añadimos el puré de castañas y el chocolate rallado.
Para terminar, añadimos a la mezcla anterior la nata montada y las claras a punto de nieve. Se incorporaran despacio con movimientos envolventes.
Enfriar antes de servir.
domingo, 17 de noviembre de 2013
TARTA DE GALLETAS PRÍNCIPE
Ingredientes:
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos hasta que quede homogéneo.
Echamos la mezcla en un molde previamente untado con mantequilla y horneamos durante 30 minutos a 180ºC.
Otra opción es meterlo en el microondas tapado durante 9 minutos, pero el molde tiene que ser de silicona.
Os va a sorprender, a mi me gustó mucho y es muy fácil.
- 1 paquete de galletas rellenas de chocolate.
- 2 huevos.
- 200 ml de leche.
- Un sobre de levadura Royal.
- 100 gramos de azúcar.
- 1 chorro de aceite de girasol.
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos hasta que quede homogéneo.
Echamos la mezcla en un molde previamente untado con mantequilla y horneamos durante 30 minutos a 180ºC.
Otra opción es meterlo en el microondas tapado durante 9 minutos, pero el molde tiene que ser de silicona.
Os va a sorprender, a mi me gustó mucho y es muy fácil.
PASTA CON CALABAZA
Ingredientes:
Cocemos la pasta elegida con sal, escurrir y reservar.
En una sartén, poner unas cucharadas de aceite de oliva, y pochar la cebolla bien picadita.
Cuando esté blandita añadir la calabaza en dados y dejar a fuego medio hasta que se deshaga en hilitos, añadir el beicon en tiras y dejar unos minutos al fuego.
En una fuente refractaria echar la pasta y por encima el sofrito de cebolla, calabaza y beicon.
Remover con dos tenedores y meter al horno durante 5 minutos para que se integren todos los ingredientes.
Lista para servir.
- Pasta (macarrones, tallarines, lacitos...).
- Calabaza.
- Media cebolla.
- 100 gramos de beicon.
- Sal.
- Aceite.
Cocemos la pasta elegida con sal, escurrir y reservar.
En una sartén, poner unas cucharadas de aceite de oliva, y pochar la cebolla bien picadita.
Cuando esté blandita añadir la calabaza en dados y dejar a fuego medio hasta que se deshaga en hilitos, añadir el beicon en tiras y dejar unos minutos al fuego.
En una fuente refractaria echar la pasta y por encima el sofrito de cebolla, calabaza y beicon.
Remover con dos tenedores y meter al horno durante 5 minutos para que se integren todos los ingredientes.
Lista para servir.
GALLETAS CASERAS
- 250 gramos de mantequilla.
- 150 gramos de azúcar.
- 1 huevo grande.
- 350 gramos de harina.
- 1 cucharada de vainilla en pasta.
Batimos bien la mantequilla ( a punto de crema ) con el azúcar, añadimos el huevo y la vainilla y removemos bien. Tamizamos la harina y la añadimos a la mezcla anterior hasta formar una bola. Intentarmemos no amasar, solo uniremos todos los ingredientes sin trabajar la masa para que las galletas no se queden duras.
Dividimos la bola en 2 partes y estiraremos cada parte entre dos papeles de horno, colocaremos en una bandeja y enfriaremos mínimo una hora. La masa debe estar bien fría antes de cortar las galletas, ya que de contrario deforaríamos la masa.
Pasado este tiempo, cortamos la galletas con los cortadores elegidos y horneamos en el horno (previamente precalentado a 180ºC) durante 10 minutos.
El borde de la galleta tiene que quedar doradito, pero la galleta blanca.
Se sacan del horno y se dejan reposar 5 minutos, luego sacar a enfríar a una rejilla para que se enfríen completamente.
domingo, 10 de noviembre de 2013
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