BIZCOCHO DE CASTAÑAS

Ingredientes (para molde de 22, 24 cm):

•  300 gramos  de castañas.
• 125 ml de leche.
• 75 gramos de mantequilla a punto pomada.
• 100 gramos de azúcar.
• 2 huevos.
• 1 cucharadita de levadura Royal.
• 2 cucharaditas de almendra molida.
• 1 pizca de sal.
• Agua.

Preparación:
Pelamos las castañas (solo la piel externa) y las cocemos en agua con una pizca de sal durante 20 minutos, pasado este tiempo las dejamos enfriar y le quitamos la piel interna.
Las pasamos por la batidora añadiendo los 125 de leche tibia hasta obtener un puré.
PRECALENTAR EL HORNO A 180ºC.
Separamos las claras de la yemas. Montamos las claras a punto de nieve.
Batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen, es cuando añadimos el puré de castañas anterior, la almendra molida.
Agregamos la mantequilla y la levadura hasta obtener una pasta homogénea.
Añadimos poco a poco las claras a punto de nieve.

Vertemos la mezcla en un molde de silicona  (si no es de silicona previamente lo debemos untar con mantequilla). Horneamos durante 30 minutos.

En este bizcocho no nos vale el truco de comprobar la cocción con una aguja, ya que es un bizcocho húmedo.
Estará listo cuando esté dorado por encima.

Dejar enfriar y desmoldar.

A esta tarta se le puede añadir la mouse de castaña que encontrareis en una receta anterior, para ello deberíamos hornear el bizcocho en un molde desmontable, y dejar enfriar en él. Cuando esté templado o frío verter la mouse recién hecha y dejar en la nevera hasta que cuaje.
Una vez frío desmoldar y espolvorear con virutas de chocolate.