Ingredientes:
- 4 huevos frescos
- 300 + 200 gramos de azúcar
- 500 gramos de mascarpone
- Cacao en polvo Valor
- 500 ml de café/5 cápsulas de Nespresso ( no vale el café de "goteo" ).
- Bizcochos (duros)
Preparación:
Separar las claras de las yemas de los 4 huevos.
Batir a punto de nieve las claras con el azúcar.
Batir las yemas con el queso mascarpone hasta conseguir una mezcla homogénea.
Ir añadiendo poco a poco las claras, removiendo de abajo hacia arriba.
Remojar los bizcochos en el café (azucarado con 200 gramos de azúcar) durante 3 segundos.
Montar la tarta empezando con base de bizcochos, otra de crema y otra de cacao.
Ir haciendo capas siguiendo el orden anterior, cambiando el sentido de los bizcochos en cada capa.
Enfriar al menos durante 3 horas antes de servir.
Si se hace un día antes mejor.
Gracias a Franco por la receta, un italiano de pura cepa.
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