TORRIJAS DE SEMANA SANTA DE BRIOCHE

Ingredientes:

• Pan brioche (puede ser en forma de barra o de molde).
• 1 litro de leche entera.
• 1 palito de canela.
• 1 trozo de piel de naranja o de limón (sin la parte blanca).
• 2 huevos.
• 100 gramos de azúcar.
• Mantequilla para dorar las torrijas en la sartén.
• 2 cucharadas más de azúcar para caramelizar.

Preparación:

En primer lugar hay que infusionar la leche con la canela, el azúcar y la piel del limón o de la naranja. En una olla poner a calentar y remover cuando esté templada para que se disuelva el azúcar, dejar hasta que rompa a hervir, en ese momento retirar y dejar hasta que se enfríe (tapada).

Mientras tanto, cortar las rebanadas del pan, de unos 3 centímetros de grosor y colocar en una fuente honda.

Batir los huevos  y añadir la leche infusionada (colada y fría), mezclar bien y verter por encima del pan, dejarlas hasta que absorban la leche, darles las vuelta si fuera necesario para que estén bien empapadas. 

En una sartén poner un poco de azúcar y mantequilla y cuando estén derretidos tostar las torrijas por ambos lados.

Se pueden servir con helado de vainilla, fresas con azúcar.... o solas, que están tan ricas que no necesitan acompañamiento.

TORRIJAS DE SEMANA SANTA TRADICIONALES

Ingredientes:

• 1 barra de pan del día anterior.
• 1 litro de leche entera.
• 100 gramos de azúcar.
• 1 palito de canela.
•  Piel de naranja o limón.
• 2-3 huevos.
• 100 gramos de azúcar y 1 cucharadita de canela molida para rebozar. 

Preparación:

En una olla ponemos a calentar la leche con el azúcar, la piel del limón o naranja y la canela. Antes de que rompa a hervir, retirar  y  reservar tapado hasta que que esté casi fría.

Cortamos las rebanadas del pan de un grosor de unos 3 centímetros de grosor, disponer en una fuente grande en la que se van a quedar a remojo un par de horas.

Batimos lo huevos  y reservar. 

Cuando la leche infusionada con la canela esté casi fría, vertemos por encima de las rebanadas de pan dispuestas en la fuente. Dejar que se empapen bien, para ello quizás sea necesario dejarlas 1 hora (hasta que absorban toda la leche).

Pasado este tiempo, cogemos de una en una y pasamos por cada lado por el huevo batido y freímos en abundante aceite, según se vayan friendo dejar sobre papel absorbente.

En otro plato mezclamos el azúcar con la canela en polvo. Pasaremos de una en una las torrijas por esta mezcla... y a disfrutar!!!!

Esta receta es la que hace mi suegra, están buenísimas, pondré foto cuando las haga este año (de momento pongo una prestada que se parece mucho), y dado que estamos confinados por el covid-19 y no las vamos a poder probar, las voy a hacer yo  también, pero voy a usar otra receta que también os contaré, con pan de  brioche.

BROWNIE

Ingredientes (6 unidades):

• 100 gramos de harina de avellana tostada (avellana molida). Alguna avellada entera para decorar.
• 100 gramos de mantequilla (o aceite de coco).
• 100 gramos de chocolate  80% cacao
• 50 gramos de xilitol (puede ser azúcar).
• 2 huevos camperos.

Preparación: 

Precalentar el horno a 180*C.

En un bol echar el chocolate y la mantequilla y fundirla al baño maría (también puede ser en el microondas, pero cuidado no se queme). Cuando esté fundido revolver para integrar bien y añadir el resto de los ingredientes.

Remover bien y echar en una fuente rectangular (no muy grande para que quede grueso el bizcocho) con papel de horno. Poner una avellana en la superficie, calculando las raciones para que queda una le ¨toque¨una avellana.

Hornear a 180*C con calor por arriba y por abajo durante 30-3 minutos. Pasado este tiempo, sacar y dejar atemperar, cortar en cuadrados para servir.

Estos brownies merece la pena probarlos , a mi me han sorprendido mucho, son recetas saludables y muy ricas que encontré en un libro de una chica que se llama Camila Kost.

Espero que os gusten tanto como a mi.