Para la masa:
- 150 gramos de harina.
- 1-2 cucharadas de azúcar.
- 125 gramos de mantequilla troceada.
- 1 cucharada de agua.
Para el relleno:
- 4 yemas de huevo.
- 50 gramos de azúcar.
- 400 ml. de nata.
- Azúcar moreno para espolvorear.
Preparación:
MASA:
Poner el harina, el azúcar y la mantequilla en un cuenco grande. Amasar con los dedos hasta conseguir una textura como de migas de pan. Añadir el agua y mezclarlo hasta ligar la masa. Envolverla y dejarla en el frigorífico al menos 30 minutos.
Pasado este tiempo, dividir la masa en 6 partes y extenderla en círculos.
Forrar moldes individuales ( de unos 10 cm.). Pinchar la masa con un tenedor y volver a guardar en la nevera 20 minutos.
Cubrir las bases con papel de aluminio y llenar con legumbres secas (para hacer peso y que no se hinche la masa).
Precalentar el horno y hornear a 190ºC 15 minutos. Quitar el papel de aluminio y las legumbres y hornear 10 minutos hasta que estén crujientes. Dejarlas enfriar.
RELLENO:
Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una crema. Calentar la nata sin dejarla hervir y verter en la crema de las yemas, removiendo sin parar.
Verter en una cazuela limpiar y calentar, removiendo y sin que llegue a hervir, hasta que se espese.
Dejar que se entibie y luego verter en las tartaletas. Cuando se enfríen meter en el frigorífico hasta el día siguiente.
Precalentar el grill. Espolvorear las tartas con el azúcar moreno y meter en el horno cerca del grill para que se quemen durante unos minutos.
Dejar enfriar y servir pasadas 2 horas al menos.
Buff ya tengo postre para la proxima reunión familiar, sé que va a gustar mucho. todos se pegan por el arroz con leche cuando le hace mi madre una capa de azúcar requemada... a mi padre y mi hermana lo quemaré a conciencia... son de los del arroz quemado pegado y bordes quemados de empanada... QUÉ RECETA MAS RICA!! y como siempre, pa mi un éxito: FACIL Y RAPIDA A LA VEZ!
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