Ingredientes (4 personas):
- 3 tarrinas de queso Philadelphia.
- 3 cucharadas soperas de miel.
- 2 cucharadas soperas de azúcar moreno.
- 1 cucharada sopera de zumo de limón.
- Frambuesas.
- Moras.
- Fresas.
- Mermelada de fresa.
- Hojas de menta y palitos de canela para decorar.
Preparación:
Se mezcla el queso Philadelphia con la miel, el azúcar moreno y el zumo de limón.
A continuación mezclar con alguna de la fresas, frambuesas y moras.
En el fondo de cada copa se ponen unas cucharadas de mermelada de fresa y encima se pone la mezcla del queso con los frutos del bosque.
Se adorna con un palito de canela, una ramita de menta fresca y algún otro fruto del bosque.
Ésta es otra receta con la que nos sorprendió Belén recién llegada del Serengueti. Es deliciosa!!
Ingredientes:
- 1 paquete de obleas "la cocinera".
- 1 berenjena.
- Media cebolla.
- 1 huevo para pintar.
Preparación:
Se corta la berenjena en dados y se mete en agua con sal 5 minutos y se escurre pasado este tiempo.
En una sartén con un chorro de aceite se rehoga la cebolla picadita, cuando esté blanda se añade los dados de la berenjena y se remueve de vez en cuando hasta que quede todo blandito.
Se deja enfriar un poco y se rellenan las obleas. Se cierran y se colocan en la fuente de horno previamente untada con aceite.
Se pintan con el huevo y se hornea a 180º hasta que se doren.
(También se puden freir en abundante aceite, pero quedan un poco más grasientas).
Ingredientes:
- 1 paquete de obleas "la cocinera".
- 1 bandeja de setas.
- 1 rulito de queso de cabra.
- 1 huevo para pintar las empadillas.
Preparación:
En una sartén se rehogan las setas picadas en trozos. Cuando estén hechas se les añade el queso de cabra desmenuzado, se mezcla bien y se rellenan las obleas.
Una vez cerradas las obleas, se ponen sobre la fuente del horno (previamente untada con aceite) y se pintan con el huevo batido.
Se hornean a 180ºC hasta que estén doraditas.
(Se pueden freír en abundante aceite, pero quedan un poco más grasientas).
Ingredientes:
- 500 gramos de pescado blanco de cualquier tipo.
- 3 huevos.
- 500 gramos de tomate triturado.
Preparación:
Se cuece el pescado unos minutos y a continuación se desmiga y se reserva.
En una fuente honda se baten los huevos y el tomate triturado. Se bate bien y se mezcla con el pescado desmigado.
Se sazona al gusto.
Se vierte en un molde previamente untado con mantequilla.
Se pone al baño maría durante 20-30 minutos y otros 20 minutos al horno a 180ºC.
Ingredientes (2 personas):
- 1 berenjena.
- 200 gramos de champiñones naturales laminados.
- 1 calabacín pequeño.
- 1 trozo de pimiento rojo o verde ( o los dos).
- Media cebolla.
- 1 cucharada de harina.
- Medio vaso de leche.
Preparación:
Se corta la cebolla y el pimiento en juliana y se pone a sofreir.
Mientras tanto se corta la berenjena en dos ( a la larga) y se vacía.
En una olla con agua se pone a hervir la berenjena para que ablande y se quite el amargor durante 10 minutos, luego escurrir y reservar.
Se corta en daditos el calabacín y la carne de la berenjena, cuando esté blandita la cebolla y el pimiento se añaden los champiñones y pasados unos minutos la berenjena y el calabacín.
Remover de vez en cuando y cuando esté todo bien cocinado se añade la cucharada de harina, darle vueltas hasta que se mezcle bien y añadir la leche. Sazonar y dejar 5 minutos sin dejar de remover y rellenar la berenjena.
Poner en una fuente refractaria y meter al horno a gratinar.
Ingredientes:
- 16 langostinos.
- 1 pimiento rojo.
- 2 rodajas de atún.
- 2 rodajas de salmón.
- Cebolletas.
- Palitos para brochetas (pinchos morunos).
Preparación:
Pelar los langostinos, cortar en dados iguales el salmón y el atún.
Cortar en cuadraditos el pimiento.
Pinchar en el palito alternando los ingredientes.
Esta receta es de mi amiga Belén, que siempre dice que no sabe cocinar pero cada vez que nos invita a cenar nos deja boquiabiertos de lo rico que está todo.
Ingredientes ( 8 unidades):
- 16 langostinos.
- 1 piña natural.
- 16 tiras de bacon muy finas.
- Palitos de madera para brocheta (pinchos morunos).
Preparación:
Se pelan los langostinos (queda bonito si se deja la cola) y se enrollan con la loncha de bacon.
Se corta la piña en dados, todos del mismo tamaño.
Se empieza a crear la brocheta con un langostino, un trozo de piña, un langostino y un trozo de piña, y así hasta tener todas las brochetas listas.
Se hacen a la plancha y se sirven regadas con salsa de soja o reducción de Pedro Ximenez.
Ingredientes:
- 4-5 patatas.
- 200 ml. de nata líquida "cocina".
- 200 gramos de queso grouiller rallado.
- mantequilla para untar fuente de horno.
- 5 lonchas de bacon para hacer daditos.
Preparación:
Se pelan las patatas y se cortan en rodajas finas, se dejan en a remojo en agua con sal durante 5 minutos.
Mientras tanto untamos una fuente refractaria (que se pueda meter en horno) con la mantequilla, el fondo y por los lados.
Escurrimos las patatas y ponemos una capa sobre la fuente, ponemos encima los daditos de bacon y lo regamos todo con la mitad de la nata líquida. Ponemos encima otra capa de patata y echamos la lata que quedaba.
Espolvoreamos con el queso rallado y lo metemos al horno a 180ºC aproximadamente.
Estará listo cuando al pinchar con un cuchillo esté la patata completamente blanda.
Ingredientes:
PARA EL FLAN
- 1 sobre de FLAN el "Niño".
- Medio litro de leche.
- 4 cucharadas de azúcar.
RESTO DE INGREDIENTES
- 1 Bolsa de profiteroles rellenos de nata congelados.
- 1 masa de hojaldre fresca.
- 200 ml. de nata líquida
- Media cucharada de queso philadelphia.
- 2 cucharadas de azúcar para la nata.
- 1 bote de caramelo líquido.
Preparación:
PRECALENTAR EL HORNO A 200 ºC
PRIMER PASO:
Se estira la masa si no viniese ya estirada y con un molde o plato de 24 cm de diametro, se pincha con un tenedor para que no se hinche en el horno.
Con la masa restante hacemos tiras y las ponemos en el borde de la masa a modo de "bordillo" alrededor.
Espolvoreamos azúcar por encima y lo metemos al horno durante 10 minutos hasta que se dore.
Se saca y de deja enfriar.
SEGUNDO PASO:
Hacemos el flan con los ingredientes ya descritos.
TERCER PASO:
Montamos la nata con el azúcar y el queso philadelphia
CUARTO PASO:
Untamos el borde de la tarta con el caramelo y vamos pegando alrededor uno a uno los profiteroles.
Rellenamos el interior de la tarta con el flan y se van colocando los profiteroles encima formando una segunda línea.
Se rellenan los huecos entre los profiteroles y el centro con la nata montada.
Para adornar la tarta, hacer hilos por encima con el caramelo líquido.
