PIZZA COLIFLOR

 

Ingredientes masa:

• 400 gramos de coliflor (solo los ramilletes, sin tallo).
• 100 gramos de queso mozzarella rallado.
• 1 huevo.

 

Ingredientes cobertura:

• Queso mozzarela rallado.
• Salsa de tomates.
• Champiñones laminados.
• Beicon en tiras.
• Pimientos de colores.
• 1 diente de ajo.
• 3 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 pizca de sal.

Preparación:

Rallar los ramilletes de coliflor o picarlos hasta que quede granulado fino. Pasarlo a una sartén sin aceite a fuego medio durante unos 10 minutos removiendo de vez en cuando para quitarle la humedad.

Pasados los 10 minutos, añadir el queso y una pizca de sal. Dejar unos minutos más para que se funda el queso. Dejar enfriar unos minutos y añadir el huevo batido, integrar todos los ingredientes.

En una bandeja de horno  y papel de horno, echar la mezcla anterior y extender dándole forma a la pizza, puede ser redonda, cuadrada, rectangular....

Meter al horno previamente calentado a 180ºC durante 25-30 minutos.

Mientras tanto; en una sartén poner el aceite y el ajo picado menudito, antes de que se dore el ajo, añadir los pimientos en tiras, pasados unos 5 minutos echar los champiñones. Cuando se evapore el agua, añadir el beicon en tiras y dejar que se cocine unos 5-6 minutos más. Reservar.

Sacar de horno la base de la pizza y añadir los ingredientes de la cobertura. Hornear otros 15 minutos.

Espero que os guste!