ESPUMA DE TOMATE

Ingredientes:

• 1 tomate pelado y escurrido
• 1 diente de ajo.
• Sal.
• Aceite de oliva.

Preparación:
Triturar el tomate con la sal y el ajo, ir añadiendo el aceite poco a poco a la vez que se tritura hasta que quede cremoso sin pasarse con la cantidad del aceite.


Esta espuma se puede utilizar para ensaladas, pastas, tostas...