SALSA BECHAMEL

Ingredientes:

• 70 gramos de mantequilla.
• 70 gramos de harina.
• 1 litro de leche.
• Sal.
• Nuez moscada.

Preparación:
Se pone a hervir la leche y se reserva ( ésto se hace para que no quede la bechamel con grumos).
En una sartén ponemos la mantequilla a derretir, se añade la harina y se remueve a fuego medio. Poco a pomo se añade la leche sin dejar de remover para que no se hagan grumos desligando la mezcla de harina y mantequilla hasta haber echado toda la leche y la mezcla quede homogénea.

Esta salsa está lista para acompañar pasta, carne...

Si a ésta mezcla se le añade jamón en tacos, huevo cocido, bacalao, etc, estarás haciendo CROQUETAS, solo tienes que dejar que se enfrié por completo, pasar por huevo y pan rallado, darles forma y freír en abundante aceite.