POLLO ASADO CON MANZANA

Ingredientes:

• 1 pollo (Mandar limpiar en la carnicería el pollo, decir que es para rellenar, para que lo abra poco).
• 2 manzanas
• 3 dientes de ajo
• 4 cucharadas de coñac
• Aceite

Preparación:
Se sazona el pollo con el ajo machacado en el mortero y dejar reposar 30 minutos.
Pasado este tiempo limpiar el pollo con papel de cocina para quitarle el ajo.
Se sazona de sal.
Pelar las manzanas y cortarlas en trozos, rellenar con ellas el pollo.
Se ata el pollo con hilo bramante para que coja forma, ponerlo en una fuente de horno y untarlo con aceite.
Se añade a la fuente una vaso de agua y se mete al horno a 150ºC.
Cuando el pollo empiece a dorarse se riega con el coñac y se sube la temperatura hasta 180ºC. Dejar hasta que esté dorado.
De vez en cuando regarlo con su propio jugo y darle vueltas para que se dore por todos los lados. Estará hecho cuando al pinchar un muslo con un cuchillo éste entre con facilidad.
Se saca del horno y se extrae la manzana.
Se corta el pollo en porciones y se sirve acompañando con la guarnición de manzana.