- 200 gramos de mantequilla.
- 3 yemas de huevo.
- Zumo de medio limón.
- Sal.
Se funde la mantequilla.
Se baten las yemas en un cuenco de cristal y se pone el cuenco sobre una cacerola con agua a punto de hervir.
Añadimos la mantequilla fundida sin dejar de batir; agregamos el zumo de medio limón y sazonar.
Lista para servir ( no se debe dejar enfriar).
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