PASTEL DE CARNE

Ingredientes:

• 20 lonchas de beicon, no muy finas.
• 200 gramos de carne picada.
• 200 gramos de queso rallado.
• Pimientos asados
• 2 patatas grandes
• Media cebolla.
• 2-3 huevos.
• sal y pimienta

Preparación:

Salpimentar la carne picada y reservar.

Triturar la cebolla y picar las patatas en cuadraditos.

Freír las patatas con la cebolla como si fuera para tortilla de patata.

Disponer las lonchas en un molde alargado apto para horno, echar la carne, el queso, los pimientos, las patatas y por último los huevos batidos.

 

Cerrar con el beicon y hornear a 200ºC durante 30 minutos aproximadamente.

Desmoldar y servir caliente.

Esta receta se la copié a Ana (mi cazurrina favorita).

LASAÑA PORTUGUESIÑA

Ingredientes:

• 1 envase de pan de molde.
• 300 g. jamón de York.
• 300 g queso en lonchas.
• 100 g de queso  mozzarella rallado.
• 100 g de mantequilla "a punto pomada".
•  4 huevos.
• 400 ml de nata "cocina".
• 4 cucharadas de salsa de tomate.
• 1 pizca de nuez moscada.
• Sal y Pimienta al gusto.

Preparación:

En una fuente mezclar la mantequilla con la salsa de tomate.

Tostar las rebanadas de pan de molde ( yo lo haga en la tostadora).

Mezclar la nata con los huevos batidos añadiendo la nuez moscada, la sal y la pimienta.

Unta con mantequilla una fuente refractaria.

Se empieza a montar la lasaña con una capa pan, otra de salsa de tomate, lonchas de jamón de York, lonchas de queso, otra capa de pan, otra de salsa de tomate y así hasta que se quiera.

Verter la mezcla de nata y huevos por encima y por último espolvorear con el queso mozzarella rallado.

 Precalentar el horno a 180°C  y hornear durante 20 minutos.

Desmoldar y servir caliente.

Esta receta me la dio y me la tradujo mi amiguina Vanesa. Gracias

TARTA DE TRUFA

Ingredientes ( 12 raciones):

• 6 huevos.
• 100 gramos de azúcar moreno.
• 400 gramos de chocolate negro (fundir).
• 250 ml de nata líquida para montar.
• 80 ml de licor ( Cointreau, ron,..).

Preparación

Fundir el chocolate al baño maría y reservar.

Mezclar la nata líquida con el licor elegido y reservar.

Precalentar horno 190ºC.

Batir los huevos y el azúcar moreno en un cuenco grande con las varillas hasta que la mezcla esté espesa y cremosa. Añadir el chocolate templado poco a poco y mezclar bien.

Añadir la nata mezclada con el licor con una cuchara de metal hasta obtener una pasta homogénea.

Untar con mantequilla un molde para horno y echar la pasta anterior.

Hornear durante 30 minutos y luego tapar con papel de aluminio y dejar hornear otros 30 minutos.

Sacar y dejar enfriar sin desmoldar.

Es un pastel se puede dejar en la nevera un día antes.

En este caso también lo rellené de chocolate blanco, a gusto del consumidor...

Sevir acompañado de helado de nata o vainilla.



TARTA VALENTINA

¿Os gusta?

Es mi segunda tarta "artística" y la hice con motivo del nacimiento de Valentina, la hija de Isa y Franco.

Felicidades pareja! tenéis unos niños guapísimos.





Es una tarta de bizcocho rellena de crema ganache.

TRUCHAS RELLENAS DE MARISCO

Ingredientes:

• 4 truchas desespinadas.
• 2 yemas de huevo.
• 200 gramos de gambas.
• Un chorro de nata.
• 1 pizca de sal.

Preparación:

Mandar desespinar en la pescadería las truchas. Lavar y secar con papel absorbente y reservar.

Triturar las yemas con las gambas y añadir un chorrito de nata.
Sazonar al gusto.

Extender la crema de gambas dentro de las truchas y hornear durante 10-12 minutos.

CREMA GANACHE (TRUFA)

Ingredientes:

• 200 ml de nata líquida.
• 200 gramos de chocolate para fundir.

Preparación:
Derretir el chocolate al baño maría, mientras tanto, poner en un cazo la nata y llevar a ebullición.

Añadir el chocolate a la nata y remover hasta que se mezcle bien.

Utilizar para rellenar bizcochos, brazos de gitano, tarta de galleta...

CREMA DE MANTEQUILLA

Ingredientes:

• 200 gramos de mantequilla ( a punto pomada).
• 200 gramos de azúcar glas tamizada.
• Aromas ( ralladura de limón, naranja, vainilla, etc) OPCIONAL.

Preparación:
Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla se quede cremosa y de un color clarito. Añadimos el aroma elegido.

Esta crema se puede usar para rellenar, tartas, brazos de gitano, tarta de galleta...

FLAN DE FERRERO ROCHER

Ingredientes:

• 12 bombones de Ferrero Rocher.
• 1 vaso de leche evaporada.
• 1 envase de Preparado Flan Royal (8 raciones).
• 1/2 litro de leche.

Preparación:
En un cazo se pone el medio litro de leche excepto un vasito que reservas para desleír los polvos del preparado Royal.
En otro recipiente echamos la leche evaporada y los bombones, trituramos con la batidora hasta obtener una crema. La agregamos al cazo de la leche y lo ponemos al fuego hasta que empiece a hervir, entonces es cuando echamos el vaso de leche con el preparado Royal y removemos durante unos minutos.

Lo echamos en un molde previamente caramelizado.

CURSO DE TARTAS ARTÍSTICAS

Hola noecociniteros...
Hoy estuve en un curso intensivo de repostería artística, me lo pasé muy bien y aprendí muchas cosas, entre ellas aprender a hacer esta tarta tan amorosa.
Espero que os guste.

GALLETAS CASERAS

Ingredientes ( 40 galletas aproximadamente):

• 1/2 kg de harina.
• 170 g de azúcar.

170 g de mantequilla.

170 ml de leche.

1 huevo

Medio sobre de levadura.

Preparación:
Echar en un recipiente la harina y la levadura. Agregar la mantequillablanda y a temperatura ambiente, el huevo y el azúcar. Amasar.
Echar la leche poco a poco y continuar amasando hasta que quede una masa homogénea.
Hacer una bola con la pasa y envolver en papel de plástico y dejar enfriar en el frigorífico durante 1 hora.
Retira el envoltorio, espolvorear una superficie con harina y extender la masa con un rodillo hasta dejarla de medio centímetro de grosor.
Cortar las galletas y colócalas sobre la placa de horno forrada con papel de hornear. Introduce en el horno (previamente  precalentado) y hornear a 175 ºC durante 15-20 minutos.
Decorar con glaseado blanco o de chocolate ( ver receta en glaseados).

TARTA TIRAMISÚ

Ingredientes:

• 1 base de bizcocho.
• 1 taza pequeña de café.
• 500 gramos de queso mascarpone.
• 4 cucharadas de azúcar.
• 1 yema de huevo.
• 3 cucharadas de cacao en polvo.

Preparación:
Colocar el bizcocho en un molde y rociar el café por encima.
Mezclar el queso mascarpone con el azúcar y la yema de huevo hasta obtener una crema.
Extender la crema por encima del bizcocho.
Espolvorear con el cacao en polvo.

SERVIR FRÍA.

FLAN DE HUEVO

Ingredientes:

• 600 ml de leche.
• 5 huevos
• 150 gramos de azúcar.

Preparación:
Hacer el caramelo líquido con el azucar reservando 3 cucharadas para el flan.

Batir lo huevos, añadir las 3 cucharada de azúcar y la leche, mezclar bien.

Echar en un molde único o moldes individuales previamente caramelizados.

Cocer en el horno al baño maría. ( Meter un recipiente con agua en el horno con el/los moldes en su interior durante 1 hora).

CREMA PASTELERA

Ingredientes:

• 1/2 litro de leche.
• 3 yemas de huevo.
• 100 gramos de azúcar.
• 50 gramos de harina.
• 1 pizca de sal.
• 1 ramita de canela  (opcional).

Preparación:
Cocemos la leche con la canela y dejamos enfriar.
En un cazo echamos las yemas y el azúcar y lo mezclamos todo bien.
Añadimos la harina y seguimos mezclando. Añadir la leche fría y ponemos la fuego removiendo hasta que espese y dejamos enfriar para utilizar.