¿QUIERES COMER COMO EN CASA?

Un buen día, un gran entendido en el buen comer y amante de la buena comida, me pidió un apartado en el blog en el que aconsejara el nombre de bares, restaurantes... a los que yo haya estado y me causaran buena impresión, ya por la comida, la atención del personal, etc, esas cosas que cuando salimos a comer fuera esperamos de un "buen sitio"... Pues ahí os van unos pocos... Espero que disfrutéis igual que lo hice yo en su día, y si es buena compañía... no se puede pedir más!

MOLÍN DE LA PEDRERA (Cangas de Onís).
http://www.elmolin.com/
La atención es inmejorable, y la comida excepcional, por destacar algún plato me arriesgo a recomendaros una "pastel de lechazo", espectacular....

CARTA DE AJUSTE (Oviedo).
http://www.cartadeajusteoviedo.com/
Un sitio en el Oviedo antiguo para pasar un rato increíble con los amigos, ya que después de la cena se puede pasar a una terraza chill out a tomarte una copita...

CASA LOBATO (Oviedo).
http://www.casalobato.es/
Qué decir de mi Casa Lobato... el sitio preferido de mi marido y mío. La mejor comida que probé nunca, con un trato excelente.

TEPPANYAKI - DE LABRA(Oviedo).
http://delabra.es/
Hasta el momento las mejores nocheviejas que pasé junto a mis amigos. Comida japonesa y fiesta inolvidable a continuación.

CASA CHEMA (La Arquera).
http://www.casachema.com/
Me sorprendió mucho este sitio, comimos genial, han ganado el concurso de "la mejor fabada del mundo"... por algo será.

LA CALENDA (Siones).
http://www.lacalenda.es/El_Restaurante.html
Si queréis comida tradicional y/o italiana con un toque especial, no os lo perdáis, os sorprenderá. 

BAR TIENDA EL RUBIO (Santa Marina, Quirós).
https://www.facebook.com/BarTiendaElRubio
Después de darse un gran paseo por la Senda del Oso, te aconsejo comer en este restaurante... Típico bar de pueblo con una comida riquísima.

BIZCOCHO DE CASTAÑAS

Ingredientes (para molde de 22, 24 cm):

•  300 gramos  de castañas.
• 125 ml de leche.
• 75 gramos de mantequilla a punto pomada.
• 100 gramos de azúcar.
• 2 huevos.
• 1 cucharadita de levadura Royal.
• 2 cucharaditas de almendra molida.
• 1 pizca de sal.
• Agua.

Preparación:
Pelamos las castañas (solo la piel externa) y las cocemos en agua con una pizca de sal durante 20 minutos, pasado este tiempo las dejamos enfriar y le quitamos la piel interna.
Las pasamos por la batidora añadiendo los 125 de leche tibia hasta obtener un puré.
PRECALENTAR EL HORNO A 180ºC.
Separamos las claras de la yemas. Montamos las claras a punto de nieve.
Batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen, es cuando añadimos el puré de castañas anterior, la almendra molida.
Agregamos la mantequilla y la levadura hasta obtener una pasta homogénea.
Añadimos poco a poco las claras a punto de nieve.

Vertemos la mezcla en un molde de silicona  (si no es de silicona previamente lo debemos untar con mantequilla). Horneamos durante 30 minutos.

En este bizcocho no nos vale el truco de comprobar la cocción con una aguja, ya que es un bizcocho húmedo.
Estará listo cuando esté dorado por encima.

Dejar enfriar y desmoldar.

A esta tarta se le puede añadir la mouse de castaña que encontrareis en una receta anterior, para ello deberíamos hornear el bizcocho en un molde desmontable, y dejar enfriar en él. Cuando esté templado o frío verter la mouse recién hecha y dejar en la nevera hasta que cuaje.
Una vez frío desmoldar y espolvorear con virutas de chocolate.

MOUSE DE CASTAÑAS

Ingredientes:

• 500 gramos de castañas.
• 200 +100 ml de nata para montar.
• 4 claras de huevo.
• 10 cucharadas de leche.
• 4 cucharadas de azúcar.
• Agua.
• 2 cucharadas de coñac.
• Chocolate rallado (la cantidad y el tipo según el gusto de cada uno).
• 1 pizca de sal.
• 1 sobre de gelatina en polvo.

Preparación:
Pelamos las castañas y las cocemos con agua con una pizca de sal durante 20 minutos.
Las dejamos enfriar y le quitamos la piel interior. Se pasan por la batidora, añadimos poco a poco la leche tibia hasta obtener un puré fino.

Montamos las claras a punto de nieve por un lado y por otro los 200 ml de nata.

Ponemos a fuego lento los 100 ml de nata con el coñac, una vez esté a punto de hervir echamos la gelatina en polvo y removemos hasta deshacer los grumos. Dejamos entibiar.
Cuando esté templado, añadimos  el puré de castañas y el chocolate rallado.

Para terminar, añadimos a la mezcla anterior la nata montada y las claras a punto de nieve. Se incorporaran despacio con movimientos envolventes.

Enfriar antes de servir.

TARTA DE GALLETAS PRÍNCIPE

Ingredientes:

• 1 paquete de galletas rellenas de chocolate.
• 2 huevos.
• 200 ml de leche.
• Un sobre de levadura Royal.
• 100 gramos de azúcar.
• 1 chorro de aceite de girasol.

Preparación:
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos hasta que quede homogéneo.

Echamos la mezcla en un molde previamente untado con mantequilla y horneamos durante 30 minutos a 180ºC.

Otra opción es meterlo en el microondas tapado durante 9 minutos, pero el molde tiene que ser de silicona.

Os va a sorprender, a mi me gustó mucho y es muy fácil.

PASTA CON CALABAZA

Ingredientes:

• Pasta (macarrones, tallarines, lacitos...).
• Calabaza.
• Media cebolla.
• 100 gramos de beicon.
• Sal.
• Aceite.

Preparación:
Cocemos la pasta elegida con sal, escurrir y reservar.
En una sartén, poner unas cucharadas de aceite de oliva, y pochar la cebolla bien picadita.
Cuando esté blandita añadir la calabaza en dados y dejar a fuego medio hasta que se deshaga en hilitos, añadir el beicon en tiras y dejar unos minutos al fuego.
En una fuente refractaria echar la pasta y por encima el sofrito de cebolla, calabaza y beicon.
Remover con dos tenedores y meter al horno durante 5 minutos para que se integren todos los ingredientes.
Lista para servir.

GALLETAS CASERAS

Ingredientes:

• 250 gramos de mantequilla.
• 150 gramos de azúcar.
• 1 huevo grande.
• 350 gramos de harina.
• 1 cucharada de vainilla en pasta.

Preparación ( 30 galletas):
Batimos bien la mantequilla ( a punto de crema ) con el azúcar, añadimos el huevo y la vainilla y removemos bien. Tamizamos la harina y la añadimos a la mezcla anterior hasta formar una bola. Intentarmemos no amasar, solo uniremos todos los ingredientes sin trabajar la masa para que las galletas no se queden duras.

Dividimos la bola en 2 partes y estiraremos cada parte entre dos papeles de horno, colocaremos en una bandeja y enfriaremos mínimo una hora. La masa debe estar bien fría antes de cortar las galletas, ya que de contrario deforaríamos la masa.

Pasado este tiempo, cortamos la galletas con los cortadores elegidos y horneamos en el horno (previamente precalentado a 180ºC) durante 10 minutos.
El borde de la galleta tiene que quedar doradito, pero la galleta blanca.

Se sacan del horno y se dejan reposar 5 minutos, luego sacar a enfríar a una rejilla para que se enfríen completamente.

TARTA DE BOB ESPONJA

TARTA DE BODA FLORÍN Y NINA

Faltan los novios encima la tarta!!

ENSALADA CÉSAR

Ingredientes:

• 300 gramos de pechuga de pollo.
• Picatostes de pan.
• Media lechuga.
• 50 gramos de aceitunas.
• 6 anchoas.
• 1 diente de ajo.
• 2 yemas de huevo.
• 50 gramos de parmesano.
• 125 ml de Aceite de oliva.
• Vinagre.
• Sal y pimienta blanco.
• 1 cucharada de zumo de limón.
• Media cucharada de mostaza.

Preparación:

SALSA CÉSAR

En un vaso de batidora ponemos las anchoas, la yema del huevo, la cuchara del zumo de limón el diente de ajo, un poco de pimienta blanca, media cucharada de mostaza y el aceite de oliva..

Mezclamos todo bien con una cuchara y batimos  con la batidora como si fuera una mayonesa ( el brazo de la batidora tiene que empezar desde abajo y batimos desde el fondo, cuando empiece a formarse como la salsa mayonesa empezamos a mover de abajo a arriba la batidora hasta que esté cremosa. Añadimos el queso parmesano rallado y removemos con una cuchara hasta que quede bien ligada. Reservamos.

Lavamos la lechuga y escurrimos bien. La troceamos y la echamos en una fuente para ensaladas.

En una sartén con unas cucharadas de aceite salteamos la pechuga de pollo en filetes. Cuando esté dorada apartamos y quitamos el exceso de aceite poniéndolas sobre papel absorbente.  Trocemos en tiras largas y delgadas. Reservamos.

Respecto a los picatostes de pan, se puede freír en una sartén con abundante aceite. ( También las puedes encontrar preparados en el supermercado).

Montamos la ensalada con los ingredientes reservados.

ENSALADA TEMPLADA DE POLLO Y BEICON

Ingredientes (4 personas):

• 300 gramos de lechuga.
• 2 solomillos de pollo.
• 2 rulos de queso de cabra.
• 1 tomate.
• 2 lonchas de beicon.
• Aceite de oliva.
• Vinagre de Módena.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Cortamos en tacos los solomillo de pollo.

Ponemos en una sartén dos cucharadas de aceite de oliva, cuando está caliente incorporamos el pollo y lo dejamo dorar a fuego medio alto. Cuando estén dorados añadimos el beicon cortado en trocitos pequeños y mantenemos hasta que estén dorados.

Cortamos el tomate en daditos pequeños y los rulos de queso en lonchas.

Doramos las lonchas de queso en una sartén a fuego fuerte.

Montamos la ensalada, poniendo en primer lugar una cama de lechugas variadas, el tomate en daditos y las lonchas de queso de cabra.

Añadimos por encima el salteado de pollo y beicon.

Preparamos la vinagreta con una pizca de sal, pimienta negra, el aceite de oliva y el vinagre. Removemos enérgicamente hasta que quede ligado. 

Aliñamos con la vinagreta.

ENSALADA DE PATATAS, AGUACATES, PIMIENTO Y ANCHOAS

Ingredientes (4 personas):

• 1 kg. de patatas medianas.
• 3 huevos.
• 5 pimientos del piquillo.
• 1 diente de ajo.
• 4 aguacates.
• Zumo de limón.
• 1 lata de anchoas.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Preparación:

Ponemos a cocer las patatas con agua y sal durante 25 minutos. Cuando enfríen la pelamos y las cortamos en dados, sazonamos y reservamos.

Cocemos los huevos en agua durante 10 minutos. Cuando estén fríos los pelar y reservar.

Freímos los pimientos con ajitos vuelta y vuelta.

Pelamos el aguacate, lo troceamos en dos y lo regamos con un poco de zumo de limón para que no se oxide.

Cortamos el aguacate en daditos pequeños y también las anchoas. Reservamos.

Mezclar todos los ingredientes y aliñamos con aceite.

ENSALADA DE PATATAS Y SABORES DEL

Ingredientes (4 personas):

• 1 kg. de patatas medianas.
• 2 huevos duros.
•  4 tomates.
• 10 filetes de anchoa.
• 10 filetes de aceitunas sin hueso.
• 15 aceitunas negras sin hueso.
• 200 gramos de bonito del norte.
• Sal, Aceite y Vinagre de Módena al gusto.

Preparación:

Ponemos a cocer las patatas con agua y una pizca de sal durante 25 minutos. 

Pasado este tiempo, dejar enfriar, pelar y cortar en rodajas. Sazonar y reservar.

Ponemos en agua los huevos y los cocemos durante 10 minutos. Cuando estén fríos los pelamos y partimos en rodajas.

Lavar los tomates, los pelamos y cortamos en láminas finas. Reservamos.

Partimos en rodajas las aceitunas  verdes y las anchoas.

Preparamos un aliño poniendo el aceite y el vinagre, lo trituramos junto a las aceitunas negras.

Montamos la ensalada con un molde de emplatar, ponemos una capa de patatas, una de huevo y aliñamos, a continuación otra de patata, tomate y bonito, añilamos y repetimos las capas hasta obtener la ración deseada.

Para terminar coronamos la ensalada con las aceitunas verdes y las anchoas.

PASTEL DE CARNE

Ingredientes:

• 20 lonchas de beicon, no muy finas.
• 200 gramos de carne picada.
• 200 gramos de queso rallado.
• Pimientos asados
• 2 patatas grandes
• Media cebolla.
• 2-3 huevos.
• sal y pimienta

Preparación:

Salpimentar la carne picada y reservar.

Triturar la cebolla y picar las patatas en cuadraditos.

Freír las patatas con la cebolla como si fuera para tortilla de patata.

Disponer las lonchas en un molde alargado apto para horno, echar la carne, el queso, los pimientos, las patatas y por último los huevos batidos.

 

Cerrar con el beicon y hornear a 200ºC durante 30 minutos aproximadamente.

Desmoldar y servir caliente.

Esta receta se la copié a Ana (mi cazurrina favorita).

LASAÑA PORTUGUESIÑA

Ingredientes:

• 1 envase de pan de molde.
• 300 g. jamón de York.
• 300 g queso en lonchas.
• 100 g de queso  mozzarella rallado.
• 100 g de mantequilla "a punto pomada".
•  4 huevos.
• 400 ml de nata "cocina".
• 4 cucharadas de salsa de tomate.
• 1 pizca de nuez moscada.
• Sal y Pimienta al gusto.

Preparación:

En una fuente mezclar la mantequilla con la salsa de tomate.

Tostar las rebanadas de pan de molde ( yo lo haga en la tostadora).

Mezclar la nata con los huevos batidos añadiendo la nuez moscada, la sal y la pimienta.

Unta con mantequilla una fuente refractaria.

Se empieza a montar la lasaña con una capa pan, otra de salsa de tomate, lonchas de jamón de York, lonchas de queso, otra capa de pan, otra de salsa de tomate y así hasta que se quiera.

Verter la mezcla de nata y huevos por encima y por último espolvorear con el queso mozzarella rallado.

 Precalentar el horno a 180°C  y hornear durante 20 minutos.

Desmoldar y servir caliente.

Esta receta me la dio y me la tradujo mi amiguina Vanesa. Gracias

TARTA DE TRUFA

Ingredientes ( 12 raciones):

• 6 huevos.
• 100 gramos de azúcar moreno.
• 400 gramos de chocolate negro (fundir).
• 250 ml de nata líquida para montar.
• 80 ml de licor ( Cointreau, ron,..).

Preparación

Fundir el chocolate al baño maría y reservar.

Mezclar la nata líquida con el licor elegido y reservar.

Precalentar horno 190ºC.

Batir los huevos y el azúcar moreno en un cuenco grande con las varillas hasta que la mezcla esté espesa y cremosa. Añadir el chocolate templado poco a poco y mezclar bien.

Añadir la nata mezclada con el licor con una cuchara de metal hasta obtener una pasta homogénea.

Untar con mantequilla un molde para horno y echar la pasta anterior.

Hornear durante 30 minutos y luego tapar con papel de aluminio y dejar hornear otros 30 minutos.

Sacar y dejar enfriar sin desmoldar.

Es un pastel se puede dejar en la nevera un día antes.

En este caso también lo rellené de chocolate blanco, a gusto del consumidor...

Sevir acompañado de helado de nata o vainilla.



TARTA VALENTINA

¿Os gusta?

Es mi segunda tarta "artística" y la hice con motivo del nacimiento de Valentina, la hija de Isa y Franco.

Felicidades pareja! tenéis unos niños guapísimos.





Es una tarta de bizcocho rellena de crema ganache.

TRUCHAS RELLENAS DE MARISCO

Ingredientes:

• 4 truchas desespinadas.
• 2 yemas de huevo.
• 200 gramos de gambas.
• Un chorro de nata.
• 1 pizca de sal.

Preparación:

Mandar desespinar en la pescadería las truchas. Lavar y secar con papel absorbente y reservar.

Triturar las yemas con las gambas y añadir un chorrito de nata.
Sazonar al gusto.

Extender la crema de gambas dentro de las truchas y hornear durante 10-12 minutos.

CREMA GANACHE (TRUFA)

Ingredientes:

• 200 ml de nata líquida.
• 200 gramos de chocolate para fundir.

Preparación:
Derretir el chocolate al baño maría, mientras tanto, poner en un cazo la nata y llevar a ebullición.

Añadir el chocolate a la nata y remover hasta que se mezcle bien.

Utilizar para rellenar bizcochos, brazos de gitano, tarta de galleta...

CREMA DE MANTEQUILLA

Ingredientes:

• 200 gramos de mantequilla ( a punto pomada).
• 200 gramos de azúcar glas tamizada.
• Aromas ( ralladura de limón, naranja, vainilla, etc) OPCIONAL.

Preparación:
Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla se quede cremosa y de un color clarito. Añadimos el aroma elegido.

Esta crema se puede usar para rellenar, tartas, brazos de gitano, tarta de galleta...

FLAN DE FERRERO ROCHER

Ingredientes:

• 12 bombones de Ferrero Rocher.
• 1 vaso de leche evaporada.
• 1 envase de Preparado Flan Royal (8 raciones).
• 1/2 litro de leche.

Preparación:
En un cazo se pone el medio litro de leche excepto un vasito que reservas para desleír los polvos del preparado Royal.
En otro recipiente echamos la leche evaporada y los bombones, trituramos con la batidora hasta obtener una crema. La agregamos al cazo de la leche y lo ponemos al fuego hasta que empiece a hervir, entonces es cuando echamos el vaso de leche con el preparado Royal y removemos durante unos minutos.

Lo echamos en un molde previamente caramelizado.

CURSO DE TARTAS ARTÍSTICAS

Hola noecociniteros...
Hoy estuve en un curso intensivo de repostería artística, me lo pasé muy bien y aprendí muchas cosas, entre ellas aprender a hacer esta tarta tan amorosa.
Espero que os guste.

GALLETAS CASERAS

Ingredientes ( 40 galletas aproximadamente):

• 1/2 kg de harina.
• 170 g de azúcar.

170 g de mantequilla.

170 ml de leche.

1 huevo

Medio sobre de levadura.

Preparación:
Echar en un recipiente la harina y la levadura. Agregar la mantequillablanda y a temperatura ambiente, el huevo y el azúcar. Amasar.
Echar la leche poco a poco y continuar amasando hasta que quede una masa homogénea.
Hacer una bola con la pasa y envolver en papel de plástico y dejar enfriar en el frigorífico durante 1 hora.
Retira el envoltorio, espolvorear una superficie con harina y extender la masa con un rodillo hasta dejarla de medio centímetro de grosor.
Cortar las galletas y colócalas sobre la placa de horno forrada con papel de hornear. Introduce en el horno (previamente  precalentado) y hornear a 175 ºC durante 15-20 minutos.
Decorar con glaseado blanco o de chocolate ( ver receta en glaseados).

TARTA TIRAMISÚ

Ingredientes:

• 1 base de bizcocho.
• 1 taza pequeña de café.
• 500 gramos de queso mascarpone.
• 4 cucharadas de azúcar.
• 1 yema de huevo.
• 3 cucharadas de cacao en polvo.

Preparación:
Colocar el bizcocho en un molde y rociar el café por encima.
Mezclar el queso mascarpone con el azúcar y la yema de huevo hasta obtener una crema.
Extender la crema por encima del bizcocho.
Espolvorear con el cacao en polvo.

SERVIR FRÍA.

FLAN DE HUEVO

Ingredientes:

• 600 ml de leche.
• 5 huevos
• 150 gramos de azúcar.

Preparación:
Hacer el caramelo líquido con el azucar reservando 3 cucharadas para el flan.

Batir lo huevos, añadir las 3 cucharada de azúcar y la leche, mezclar bien.

Echar en un molde único o moldes individuales previamente caramelizados.

Cocer en el horno al baño maría. ( Meter un recipiente con agua en el horno con el/los moldes en su interior durante 1 hora).

CREMA PASTELERA

Ingredientes:

• 1/2 litro de leche.
• 3 yemas de huevo.
• 100 gramos de azúcar.
• 50 gramos de harina.
• 1 pizca de sal.
• 1 ramita de canela  (opcional).

Preparación:
Cocemos la leche con la canela y dejamos enfriar.
En un cazo echamos las yemas y el azúcar y lo mezclamos todo bien.
Añadimos la harina y seguimos mezclando. Añadir la leche fría y ponemos la fuego removiendo hasta que espese y dejamos enfriar para utilizar.

GLASEADO DE CHOCOLATE

Ingredientes:

• 240 gramos de azúcar glas.
• 1 cucharada de mantequilla.
• 2 cucharadas de agua.
• 1 cucharada de cacao en polvo.

Preparación:
Tamizar  el azúcar glas y el cacao para un cuenco que resista el calor, incorporar la mantequilla y el agua para formar una pasta.
Poner el cuenco al baño maría en agua hirviendo y remover hasta que quede una pasta fina para poder extenderlo con facilidad.

Este glaseado se puede utilizar como cobertura de bizcochos, donuts, galletas...

GLASEADO BLANCO

Ingredientes:

• 1 clara de huevo.
• 200 gramos de azúcar glas.
• 1 cucharada de zumo de limón.

Preparación:
Batir la clara de huevo a punto de nieve y añadir el azúcar y la cucharada de limón.

Usar este glaseado para galletas, rosquillas...

GLASEADO DE QUESO

Ingredientes:

• 1 tarrina de queso Philadelphia.
• 100 gramos de azúcar glas.

Preparación:
Mezclar el queso y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.

Este glaseado se puede utilizar para cobertura o relleno de bizcochos.

FIDEUÁ

Ingredientes:

• 400 gramos de fideos nº 2.
• 1 sepia o un calamar de unos 400 gramos.
• 1 diente de ajo.
• 1 cebolla mediana.
• 15 gambas medianas peladas.
• Pimiento rojo y verde.
• 100 gramos de almejas.

1 LITRO DE CALDO DE PESCADO (aproximadamente).

• Puede ser de Aneto para fideúa que ya viene con sofrito o bien hacerlo con cabezas de merluza, rape, etc.

Preparación:
- Si no optamos por el caldo Aneto que lleva sofrito, lo hacemos con el ajo, la cebolla y el pimiento cortados muy menudos, cuando esté blandito añadimos la sepia o el calamar cortado en cuadraditos y las almejas sin las valvas, remover de vez en cuando durante 30 minutos aproximadamente, hasta que esté en su punto. RESERVAR.

- En una paellera poner un par de cucharadas de aceite de oliva y echar los fideos, remover durante 2-3 minutos sin dejar que se doren, echar la sepia o el calamar por encima  y mezclar bien y a continuación verter el caldo de pescado ( frío ). Debe de cubrir los fideos, añadir las gambas peladas.
Sazonar al gusto.
La cocción es de aproximadamente 10-12 minutos. Cuando pase este tiempo, retirar del fuego y cubrir con un paño de cocina durante unos minutos y servir.

ALIOLI

• 1 Huevo.
• 1 diente de ajo.
• Aceite de girasol.
• 1 pizca de sal.

Introduce en un vaso batidor el diente de ajo, el huevo, una pizca de sal y un chorro de aceite. Introduce la batidora hasta el fondo y empieza a batir sin mover la batidora. Cuando empiece a emulsionar mueve el brazo de batidora suavemente arriba y abajo hasta que quede bien homogéneo.


Quiero agradecer esta receta a Isabel, nunca había probado una fideuá tan rica.

SALSA DE YOGURT

Ingredientes:

• 1 Huevo.
• 1 yogurt.
• Aceite de oliva.
• 1 pizca de sal.

Preparación:
Introduce en un vaso batidor el yogurt, una pizca de sal y un chorro de aceite. Introduce la batidora hasta el fondo y empieza a batir sin mover la batidora. Cuando empiece a emulsionar mueve el brazo de batidora suavemente arriba y abajo hasta que quede bien homogéneo.

SALSA MAYONESA

Ingredientes:

• 1 Huevo.
• Aceite de girasol.
• 1 pizca de sal.

Preparación:
Introduce en un vaso batidor el huevo, una pizca de sal y un chorro de aceite. Introduce la batidora hasta el fondo y empieza a batir sin mover la batidora. Cuando empiece a emulsionar mueve el brazo de batidora suavemente arriba y abajo hasta que quede bien homogéneo.

SALSA ALIOLI

Ingredientes:

• 1 Huevo.
• 1 diente de ajo.
• Aceite de girasol.
• 1 pizca de sal.

Preparación:
Introduce en un vaso batidor el diente de ajo, el huevo, una pizca de sal y un chorro de aceite. Introduce la batidora hasta el fondo y empieza a batir sin mover la batidora. Cuando empiece a emulsionar mueve el brazo de batidora suavemente arriba y abajo hasta que quede bien homogéneo.