CORBATAS PEPITAS

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre.
• 150 gramos de azúcar glasé.
• 1 clara de huevo.
• Almendra molida.

Preparación:

Mezclamos los 150 gramos de azúcar con la clara de huevo y lo batimos con la batidora. Reservamos.

Cortamos la lámina de hojaldre en tiras.

Doblamos a la mitad y a continuación la giramos de la forma que se ve en la imagen.

Barnizamos las corbatas con la mezcla del azúcar y la clara de huevo. 

Espolvoreamos con almendra molida y horneamos a 150 ºC hasta que se doren (unos 10 minutos).

Agradezco esta receta a mi prima Silvia, que con la excusa de hacer las corbatas pepitas, nos pasamos toda la tarde charlando y riéndonos...

¡¡Están deliciosas!!

LASAÑA DE BERENJENA, TOMATE Y BEICON

Ingredientes (4 personas):

• 1 berenjena grande.
• 4 tomates.
• 100 gramos de tacos de beicon.
• 12 placas de lasaña.
• 12 lonchas de queso.
• Sal y aceite.

Preparación:
Se pueden utilizar las placas de lasaña precocinadas ya que solo con sumergirlas en agua caliente durante 20 minutos ya las tenemos listas para utilizar.
Lavamos la berenjena y los tomates y cortamos en rodajas gruesas.

La berenjena la ponemos en agua con sal y reservamos.
Sazonamos el tomate con sal y un chorro de aceite y horneamos a 150ºC durante unos  minutos.
Cuando esté listo el tomate lo sacamos del horno y reservamos.
Horneamos la berenjena previamente sazonada con sal y un chorro de aceite, a 200ºC durante 15-20 minutos.
Procedemos al "montado" de la lasaña:
Ponemos en una fuente refractaria  4 placas de lasaña y colocamos unas rodajas de berenjena y unos taquitos de beicon, cubrimos con una loncha de queso y seguidamente con otra placa de lasaña, a continuación colocamos unas rodajas de tomate, unos taquitos de beicon y una loncha de queso y cubrimos con una placa de lasaña y por último una loncha de queso.

Hornear a 200ºC durante 10 minutos.

TARTA DE ZANAHORIA

Ingredientes:

• 4 huevos.
• 150 gramos de azúcar.
• 1 cucharadita de canela.
• 1 cucharadita de jenjibre (opcional).
• 500 gramos de zanahorias.
• 75 gramos de mantequilla derretida.
• 200 gramos de harina.
• 1 sobre de levadura Royal.

COBERTURA o RELLENO

• 1 tarrina de queso Philadelphia.
• Azúcar glass.

Preparación:
Picar la zanahoria  y reservar.

                          
Batir los huevos junto con el azúcar hasta que quede una mezcal homogénea y añadir la canela y el jenjibre, seguir batiendo y añadir la mantequilla y la zanahoria.
Por último añadimos la harina y la levadura, remover hasta que se mezcle bien y hornear a 150ºC durante 45-60 minutos.

Mientras enfría la tarta, mezclamos el queso con azúcar glass, debe quedar dulce a gusto del consumidor...

Cuando la tarta esté completamente fría  tenemos 2 opciones:

1. Cubrir la tarta con la mezca.
2. Abrirla a la mitad y rellenarla.

REPOLLO RELLENO

Ingredientes:

• 1 repollo grande.
• 500 gramos de carne picada.
• Cebolla.
• Pimiento rojo.
• 2 huevos.
• Harina.
• Aceite para freír.

Preparación:

Salpimentamos la carne picada y reservamos.

Trituramos la cebolla y el pimiento en la picadora y a continuación hacemos un sofrito.

Añadimos la carne al sofrito y dejamos que se haga durante 40 minutos aproximadamente.

Separamos las hoja del repollo con cuidado para que no se rompan.

En una olla con agua hirviendo echamos las hojas de repollo de 4 en 4 y las dejamos cocer unos minutos, no demasiado para que luego no se rompan.

Ir sacando para que se vayan escurriendo y reservar.

Rellenar cada hoja de repollo con unas cucharadas de la carne picada y envolver con cuidado para que no se salga el relleno.

Pasar por harina y luego por huevo.

Freír en abundante aceite caliente.

Se puede comer así o con una salsa de uvas, de pimiento...

SOLOMILLO AL HOJALDRE

Ingredientes (4 personas):

• 1 solomillo de cerdo.
• 1 cebolla grande.
• 1 lámina de hojaldre.
• 1 huevo batido para decorar.
• 12 espárragos trigueros.
• 4 tomatitos cherry.
• 3 cucharadas de azúcar.
• Sal y pimienta.
• Aceite de oliva.

Preparación:
Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos en una sartén a fuego lento con un chorro de aceite. Remover de vez en cuando hasta que esté blanda, entonces es cuando añadimos las 3 cucharadas de azúcar y seguimos removiendo de vez en cuando hasta que la cebolla quede totalmente caramelizada ( no puedo concretaros tiempo porque depende mucho de la cebolla ). Cuando esté lista la reservamos.

Cortamos el solomillo en medallones de 2-3cm de grosor, tienen que salir dos medallones por persona. Salpimentamos al gusto.
En una sartén  ponemos un chorro de aceite de oliva y sellamos los medallones de solomillo por ambos lados y reservamos.
En una superficie enharinada ponemos la lámina de hojaldre y la cortamos en  8 cuadrados de 10x10 cm. aproximadamente, a continuación vamos colocando en cada cuadrado los medallones de dos en dos y cubriéndolos con unas cucharadas de la cebolla caramelizada y por último cubrimos con los 4 cuadrados de hojaldre restantes presionando los extremos para que queden bien cerrados. Pintamos cada uno de ellos con el huevo batido y horneamos a 180-200ªC durante 20 minutos aproximadamente.

Mientras el solomillo está en el horno, cocinamos a la plancha los espárragos  y  los tomatitos cortados a la mitad para la guarnición.

Emplatar cada cuadrado de hojaldre con un tomatito y 4 espárragos y listo para servir.

VASITOS TRICOLOR

Ingredientes:

• Queso mascarpone.
• Berenjena.
• Pimientos asados.
• Leche.
• Aceite de oliva.
• Ajo.
• Cebollino picado o perejil para decorar.
• Vasitos  o chupitos.

Preparación:
* En primer lugar trituramos los pimientos con un poco de su jugo y una cucharada de azúcar.
* En segundo lugar cortamos la berenjena en 2 mitades y le hacemos unos cortes, la metemos al horno durante 10 minutos a 180ºC. Pasado este tiempo la  sacamos y le quitamos la piel. La ponemos en el baso de la batidora  y trituramos con un chorro de aceite y un poco de sal.
* En tercer lugar mezclamos el queso marcarpone con unas cucharadas de leche hasta que quede una crema homogénea.
Una vez preparado lo anterior, procedemos al "montado" de los vasitos.
Ponemos unas cucharadas de la crema de pimientos, a continuación unas cucharadas de la crema de queso y por último una cucharada de la crema de berenjena. Adornar con cebollino picado o una hojita de perejil.

Se pueden servir fríos o calientes, si de opta por servirlos calientes, calentar las cremas de pimiento y berenjena antes de montar los vasitos  pero la de queso servir siempre fría.

TORTOS RELLENOS DE QUESO MAMIELLA Y TERNERA ASTURIANA GUISADA

Ingredientes (4 personas):

• 500 gramos de harina de maíz.
• 100 gramos de harina de trigo.
• 1 pizca de sal.
• Agua tibia.
• Carne guisada de ternera asturiana.
• 400 gramos de queso Mamiella ( también vale Provolone).

Preparación:

1. Mezclamos la harina de maíz y la de trigo y amasamos junto con la sal y el agua de tibia que iremos añadiendo poco a poco hasta que nos resulte una masa homogénea y un poco húmeda. Dejar reposar  un par de horas.
2. Estirar la masa en forma de disco y rellenamos con carne guisada desmenuzada y con unas lonchas de queso Mamiella o Provolone.
3. Tapamos lo anterior con otro disco y sellamos remojando los bordes con agua para que se pegue.
4. Freír los tortos en abundante aceite caliente.

GALLETAS DE NATA SUPREMA

Ingrendientes:

• 1 taza de natas.
• 1 taza de azúcar.
• 1 taza de aceite de girasol.
• Harina ( la que precise).

Se puede echar las cantidades que se quieran pero siempre hay que tener en cuenta que la referencia es la cantidad de la nata y luego el resto de los ingredientes es la misma que se echó de nata.
Preparación:

• Batir las natas con azúcar y mezclarlo bien, cuando esté bien mezclado ir agregando poco a poco el aceite y la harina necesaria para hacer una masa que no se pegue en las manos.
• Cuando esté lista la masa, estirararla de 1 cm de grosor y cortar con un cortapastas o un vaso las galletas.
• Hornear a 200 ºC sobre papel vegetal hasta que estén doraditas. (10-15 minutos aproximadamente).

Vuelta al cole!!

Hola a todos...
Ya estoy de vuelta tras el periodo de vacaciones, y no estuve todo el verano eh!!  lo que pasa es que en verano hay muchas cosas que hacer y no tuve tiempo para poner al día el blog.
Para compensaros de mi ausencia estival, ahí os van un puñadito de recetas. Espero que os gusten.

CASADIELLES

Ingredientes:
MASA:

• 1/2 vaso de aceite de girasol.
• 1/2 vaso de vino blanco.
• 1/2 cucharadita de levadura royal.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 100 gramos de mantequilla reblandecida.
• 1 yema de huevo.
• 500 gramos de harina aprox.

RELLENO:

• 1/2 vaso de azúcar.
• 1/2 vaso de agua.
• 1 vaso de nueces molidas.
• 1 vaso de avellanas.

Preparación:

MASA:

Se mezclan en una fuente honda todos los ingredientes líquidos y la sal.

Añadir el resto de los ingredientes, mezclar todo.

Echar la harina poco a poco e ir amasando hasta que no se pegue la masa a las manos.

Estirar la masa y dejar reposar unas 2 horas tapada con un paño.

Pasado este tiempo, estirar la masa más fina y cortar cuadraditos.

RELLENO:

En un cazo se pone el azúcar y el agua hasta que se haga un almíbar.

Añadir los frutos secos y revolver uno minutos.

Rellenar con la mezcla de nuez y avellana y cerrar bien presionando los bordes.

Freír en abundante aceite e ir colocando sobre papel absorbente.

Rebozar si se prefiere con azúcar glas.

CRUASANES FRESCOS

Ingredientes (12 unidades):

• 500 gramos de harina.
• 40 gramos de azúcar.
• 1 cucharadita de sal.
• 2 cucharaditas de levadura de panadería.
• 300 ml. de leche tibia.
• 300 gramos de mantequilla blanda
• 1 huevo.
• 1 cucharada de leche.

Se necesita una cartulina de forma triangular con una base de 18 cm. y lados de 20 cm.

Preparación:

Aplastar la mantequilla entre dos hojas de papel vegetal en un rectángulo de 5 mm.de grosor y reservar en el frigorífico.

Poner los ingredientes secos en un cuenco, hacer un hueco en el centro y verter la leche.

Mezclar hasta obtener una masa suave; se puede añadir más leche si fuera necesario.

Amasar en una superficie enharinada de 5 a 10 minutos o hasta que esté elástica. Dejar leudar en un cuenco engrasado, tapada y en un lugar templado, hasta que doble su tamaño.

Trabajar la masa durante un minuto. Dejar que la mantequilla se ablande un poco. Extender la masa en un rectángulo de 46 x 15 cm. Quitar el papel vegetal a la mantequilla y ponerla en el centro de la masa.

Colocar la masa con el lado de 15 cm hacia ti, doblar los lados de la masa de modo que se toquen el en centro. Presionar los bordes para pegarlos. Girar la masa 90º y estirarla otra ven en un rectángulo. Volver a doblarla como antes. Si la mantequilla se deshiciera, envolver la masa en film transparente y meterla en el frigorífico hasta que se enfríe.

Sacar del frigorífico y volver a hacer el proceso de doblado 2 veces más. 

Cortar la masa en 2 trozos. Extender uno en un triángulo de 5 cm. de grosor. Guardar el otro en el frigorífico.

Cortar triángulos siguiendo el modelo de la cartulina.

Pintar los triángulos con el huevo batido y la cucharada de leche. Enrollarlos empezando por la base y doblar las puntas hacia dentro para darle forma de cruasan. 

Poner en una fuente de horno previamente engrasada  y dejar hasta que doblen su volumen.

Hornear a 200ºC de  15 a 20 minutos, hasta que estén dorados.

TARTALETAS DE CREMA QUEMADA

Ingredientes (6 personas):
Para la masa:

• 150 gramos de harina.
• 1-2 cucharadas de azúcar.
• 125 gramos de mantequilla troceada.
• 1 cucharada de agua.

Para el relleno:

• 4 yemas de huevo.
• 50 gramos de azúcar.
• 400 ml. de nata.
• Azúcar moreno para espolvorear.

Preparación:

MASA: 

Poner el harina, el azúcar y la mantequilla en un cuenco grande. Amasar con los dedos hasta conseguir una textura como de migas de pan. Añadir el agua y mezclarlo hasta ligar la masa. Envolverla y dejarla en el frigorífico al menos 30 minutos. 

Pasado este tiempo, dividir la masa en 6 partes y extenderla en círculos.

Forrar moldes individuales ( de unos 10 cm.). Pinchar la masa con un tenedor y volver a guardar en la nevera 20 minutos.

Cubrir las bases con papel de aluminio y llenar con legumbres secas  (para hacer peso y que no se hinche la masa). 

Precalentar el horno y hornear a 190ºC 15 minutos. Quitar el papel de aluminio y las legumbres y hornear 10 minutos hasta que estén crujientes. Dejarlas enfriar.

RELLENO:

Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una crema. Calentar la nata sin dejarla hervir y verter en la crema de las yemas, removiendo sin parar.

Verter en una cazuela limpiar y calentar, removiendo y sin que llegue a hervir, hasta que se espese. 

Dejar que se entibie y luego verter en las tartaletas. Cuando se enfríen meter en el frigorífico hasta el día siguiente.

Precalentar el grill. Espolvorear las tartas con el azúcar moreno y meter en el horno cerca del grill para que se quemen durante unos minutos.

Dejar enfriar y servir pasadas 2 horas al menos.

MOUSSE DE CHOCOLATE

Ingredientes (4 personas):

• 225 gramos de chocolate troceado (al gusto, puede ser negro, con leche, blanco...).
• 2 cucharadas de brandy o Cointreau.
• 4 cucharadas de agua.
• 30 gramos de mantequilla en dados.
• 3 huevos grandes ( Separadas las claras de las yemas).
• 1/4 de cucharadita de crémor tártaro (es un producto químico para estabilizar las claras de huevo y se puede comprar en supermercado o en una farmacia).
• 50 gramos de azúcar.
• 125 ml. de nata espesa.

Preparación:

Poner el chocolate con el brandy y el agua en un cazo y calentarlo a fuego mínimo hasta que se derrita el chocolate y se forme una crema suave. Apartar del fuego y añadir la mantequilla, batir hasta que estén bien mezcladas. Dejar entibiar.

Batir las claras con la varilla hasta que estén casi a punto de nieve, echar el crémor tártaro, añadir el azúcar cucharada a cucharada y seguir batiendo hasta que estén a punto de nieve. Incorporar varias cucharadas del merengue a la crema del chocolate para aligerarla.

Montar la nata  y mezclar con la crema de chocolate e ir incorporando el merengue poco a poco con movimientos envolventes.

Echar en recipientes individuales, tapar con film y guardar en el frigorífico al menos 3 horas antes de servir. 

CALABACÍN GRATINADO CON QUESO

Ingredientes (4 personas):

• 6 calabacines.
• Aceite para freír.
• Mantequilla.
• 200 gramos de queso gruyer o parmesano rallado.
• 125 ml. de leche.
• 125 ml. de nata (cocina).
• 2 huevos.
• Sal y pimienta.

Preparación:

Cortar los calabacines en rodajas y freírlas en abundante aceite hasta que se doren por los dos lados.
Dejarlas sobre papel absorbente y salpimentar al gusto.


Untar con mantequilla una fuente refractaria y extender la mitad de las rodajas del calabacín. Esparcir el la mitad del queso rallado y volver a cubrir con otra capa de calabacín.


Batir los huevos con la leche y la nata, salpimentar y verterlo en la fuente.


Cubrir con el resto del queso rallado restante y hornear a 180ºC durante 40 minutos, la crema ha de quedar cuajada  y el queso dorado.

MEJILLONES A LA SIDRA

Ingredientes ( 4 personas):

• 2 kilos de mejillones (con su cáscara).
• 4 cucharadas de aceite de girasol.
• 2 cebollas picadas muy finas.
• 1 diente de ajo picado fino.
• 400 ml. de sidra.
• 1 hoja de laurel.
• 200 ml. de nata (cocina).
• Sal, pimienta y perejil picado.

Preparación:

* En una cazuela grande calentar el aceite a fuego medio, freír el aceite durante 3 minutos, añadir el ajo y freír hasta que la cebolla esté tierna pero sin llegar a quemarse.

* Agregar la sidra y la hoja del laurel, llevar a ebullición , bajar el fuego al mínimo y dejar hasta que la sidra se reduzca a la mitad.

* Incorporar los mejillones y cocer a fuego lento durante 5 minutos con la cazuela y moviendo de vez en cuando.

* Cuando se abran los mejillones, pasarlos a un recipiente hondo, taparlos y reservar.

* Pasar el caldo por un tamiz o triturar con la batidora.

* Añadir la nata y llevar a ebullición, dejarlo hasta que se reduzca al menos un tercio.

* Salpimentar al gusto y verter sobre los mejillones.

* Espolvorear con el perejil picado.

TRUCHAS CON ALMENDRAS

Ingredientes :

• 2 truchas limpias.
• 40 gramos de harina.
• 2 cucharadas de vino blanco.
• 1 cucharadita de mantequilla.
• Sal.
• Aceite para freír.
• 25 gramos de almendras fileteadas.

Preparación:

Salar las truchas y rebozar en la harina, sacudir cuidadosamente el exceso de harina.

Poner el aceite en una sartén y freír las truchas  a fuego medio durante 7-8 minutos por cada lado hasta que estén tiernas y en su punto. Dejar sobre papel y absorbente y tapadas para que guarden el calor.

En la misma sartén, retirar el aceite sobrante y echar la cucharada de mantequilla, freír las almendras laminadas removiendo de vez en cuando durante 2 minutos o hasta que se doren. Verter el vino blanco sobre las almendras, llevar a ebullición y cocer 1 minuto.

Echar sobre las truchas y servir.

SOLOMILLO CON CIRUELAS

Ingredientes (4 personas):

• 16 ciruelas pasas.
• 4 cucharadas de brandy.
• 2 cucharadas de agua.
• 600 gramos de solomillo de cerdo.
• Sal y pimienta.
• 30 gramos de mantequilla.
• 1 cucharada de aceite de girasol.
• 125 ml. de nata espesa para cocinar.
• Unas gotas de limón.

Preparación:

• Poner las ciruelas en un cazo con el agua y 2 cucharadas de brandy. Cocerlas a fuego lento destapadas durante 10 minutos aproximadamente. Colar y reservar.
• Cortar el solomillo en rodajas de 2 cm. aproximadamente de grosor y sazonar con sal y pimienta. Derretir la mantequilla con el aceite de girasol en una sartén amplia a fuego medio-alto. Freír la carne por las dos caras hasta que se doren y quede hecha y apartar del fuego.

• En un cazo o sartén pequeña calentar las otras 2 cucharadas de brandy, prenderle fuego con cuidado y verter sobre la carne para flamearla. 
• Cuando las llamas se apaguen, verter la nata y llevarlo a ebullición. Cocer sin dejar de remover hasta que la salsa se reduzca. Añadir las ciruelas y dejar 2-3 minutos más al fuego.
• Sazonar al gusto con sal y pimienta y añadir unas gotas de limón.

TARTA DE LA ABUELA

Ingredientes:

• 4 rulos de galletas maría hojaldradas.
• 1 sobre de flanín el Niño.
• 1/2 litro de leche para hacer le flan.
• 6 cucharadas de azúcar para el flan.
• 1 tableta de chocolate a la taza.
• 100 gramos de Chocolate de cobertura.
• Café.
• Un chorro de Baileys.
• Leche para la crema del chocolate.

Preparación:

En un cazo echar el medio litro de leche con las 6 cucharadas de azúcar, excepto un poco para disolver el sobre del Flanin, cuando comience a hervir echar la mezcla anterior. Reservar.

En otro cazo  hacer la crema del chocolate con la leche que sea necesario, teniendo en cuenta que debe quedar una crema espesa, dejar hervir y reservar.

Forrar un molde redondo con mantequilla.

Preparar café y echarle un chorro de Baileys.

Remojar una a una las galletas e ir colocándolas en el molde, rellenar los huecos libres con trozos de galletas. Echar generosamente la crema del flan.

A continuación poner otra capa de galleta previamente remojada.

Echar una porción generosa de crema de chocolate.

Continuar montando la tarta hasta que se terminen los ingredientes.

Guardar en la nevera unas horas.

Derretir al baño maría el chocolate de cobertura, desmoldar la tarta y cubrirla con el chocolate.

Adornar con virutas de chocolate blanco, con bolitas de colores, lacasitos, etc.

No hay una vez que comiendo esta tarta no me acuerde de mi abuela Aurora, siempre la hacía para las celebraciones.

Gracias Abu.

ROSQUILLAS DE NARANJA Y CANELA

Ingredientes:

• 2 huevos.
• 10 cucharadas de azúcar.
• 10 cucharadas de zumo de naranja.
• 10 cucharadas de aceite.
• 1 cucharadita de bicarbonato.
• Media cucharadita de canela.
• La piel de un limón.
• 300 gramos de harina.
• Azúcar para espolvorear.

Preparación:

* Freír la cáscara del limón en las 10 cucharadas de aceite durante unos minutos y reservar.

* En un recipiente hondo, batir los huevos, el azúcar y el aceite que tenemos reservado tras freír la cáscara del limón, añadir el zumo de naranja el bicarbonato y la canela. Mezclar bien.

* Añadir la harina y dejar reposar al menos una hora. Si vemos que queda pegajosa añadir más harina pues tiene que quedar una masa que se pueda trabajar con las manos.

* Volcar la masa en una mesa enharinada, formar unas tiritas y unir los extremos.

* Freír en una sartén o freidora con abundante aceite hasta que se doren bien por ambos lados..

* Ponerlas sobre papel absorbente.

* Espolvorear con azúcar.

BOCADITOS DE ÁNGEL

Ingredientes:

• 6 yemas de huevo.
• 1/2 kg. de almendras.
• 1/2 kg. de azúcar glas.
• 1 huevo batido para adornar.
• 1 lata de cabello de ángel.

Preparación:

- Moler finamente las almendras y mezclarlas en un cuenco con el azúcar.

- Añadir las yemas poco a poco al cuenco para que se mezclen con el resto de los ingredientes.

- Amasar bien hasta obtener una masa compacta.

- Formar bolitas del mismo tamaño y rellenarlas con un poco del cabello de ángel.

- Moldearlas hasta que queden totalmente redondas, con cuidado de que no salga el cabello de ángel..

-Ponerlas separadas sobre la placa de horno previamente engrasada o con papel de hornear y pintarlas con el huevo batido.

- Meter al horno previamente precalentado a 230ºC hasta que estén doraditos.

MUFIFNS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

• 1 huevo.
• 100 gramos de azúcar.
• Una pizca de sal.
• 50 ml. de aceite de girasol.
• 200 ml. de leche.
• 250 gramos de harina.
• 1 cucharadita de levadura Royal.
• 200 gramos de cacao en polvo.
• lágrimas de chocolate.

Preparación:

Batir el huevo con el azúcar y una pizca de sal. Añadir el aceite y la leche y seguir batiendo un poco más. Incorporar la harina tamizada con la levadura y el cacao en polvo.

Por último echar las lágrimas de chocolate y distribuir la masa en pequeños moldes y cocer el el horno precalentado a 180º C durante 20-25 minutos.

BROWNIES

Ingredientes:

• 80 gramos de chocolate para fundir.
• 125 gramos de mantequilla.
• 2 huevos.
• 150 gramos de azúcar.
• 60 gramos e harina.
• 100 gramos de nueces peladas.

PREPARACIÓN:

• Fundir el chocolate con la mantequilla al baño maría. Retirar del fuego y dejar enfriar.
• Batir los huevos con el azúcar hasta que estén cremosos y añadir al chocolate.
• Incorporar, poco a poco la harina tamizada y las nueves picadas en trozos grandes, mezclar todo bien.
• Verterlo en un molde rectangular untado previamente con mantequilla y espolvoreado con harina.
• Introducir en el horno precalentado a 200º C durante 20-25 minutos.

Dejar enfriar y desmoldar, cortar en cuadrados y servir cubierto de chocolate caliente, con helado de vainilla o nata...

TARTA DE BAILEYS

Ingredientes:
BASE

• 150 gramos de galletas maría.
• 85 gramos de mantequilla.
• 40 gramos de chocolate de cobertura.

PREPARACIÓN:

Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla y el chocolate fundido.

Forrar la base de un molde desmontable y reservar en frigorífico.

TARTA

• 400 ml. de nata.
• 100 ml. de leche.
• 2 sobres de café soluble.
• 50 ml. de BAILEYS.
• 1/2 sobre de preparado para Flan Royal.

PREPARACIÓN:

Poner todos los ingredientes anteriores en un olla a fuego lento y triturar con la batidora.

Llevar hasta la ebullición, retirar del fuego y dejar entibiar. Una vez templada la mezcla se vierte en el molde que tenemos reservado forrado con la galleta en el frigorífico. 

Dejar cuajar.

Desmoldar y espolvorear por encima con virutas de chocolate blanco.

SE PUEDE DEJAR ASÍ O SE PUEDE AÑADIR OTRA CAPA DE FLAN DE CHOCOLATE.

FLAN DE CHOCOLATE:

• 400 ml. de nata.
• 100 ml. de leche.
• 125 gramos de chocolate de cobertura.
• 1/2 sobre de preparado de Flan Royal.

PREPARACIÓN:

Poner todos los ingredientes en un olla a fuego lento, triturar todo con la batidora y llevar a ebullición.

Cuando entibie, verter encima de la mezcla de BAYLEYS.

IMPORTANTE:

Si se opta por hacer la tarta con las dos capas, dejar enfriar la primera ante de echar  la segunda.

PROMETO FOTOS  DE TODOS LOS PASOS A SEGUIR Y DEL RESULTADO FINAL.

POSTRE LITUANO

Ingredientes:

• Un rulo de galletas María hojaldradas.
• Un bote pequeño de leche condensada.
• 50 gramos de mantequilla.
• 2 cucharadas de Cacao en polvo.

Preparación:

En un recipiente  partimos las galletas en trozos ( más o menos  cada galleta en 4 trozos).

Ponemos en una olla la mantequilla, cuando se derrita se añade el bote de leche condensada y el cacao en polvo. Una vez mezclado todo se retira de fuego y se echa por encima de las galletas trituradas, revolvemos hasta que las galletas queden bien impregnadas de la mezcla.

En un plato ponemos una hoja de papel de horno y echamos encima la mezcla, envolvemos bien y metemos en el frigorífico al menos 4-5 horas.

Pasado este tiempo lo sacamos del frigorífico, lo desenvolvemos y cortamos en trozos.

Listo para servir.

TARTA DE NUTELLA/NOCILLA

(Sale una tarta muy grande, se puede hacer con la mitad de los ingredientes).










Ingredientes:
PARA LA BASE

• Un paquete de galletas María.
• 4 cucharadas de leche.
• 30 gramos de mantequilla.

PARA LA CREMA

• 2 claras de huevo.
• 300 gramos de nocilla.
• 1/2 litro de nata líquida.
• 1/2 vaso de leche.
• 4 hojas de gelatina.

PARA COBERTURA

• 75 gramos de chocolate de cobertura.
• 75 ml. de nata.
• 30 gramos de mantequilla.
• Avellana triturada para decorar.
• Virutas de chocolate blanco para decorar.

Preparación:

Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla previamente derretida y las 4 cucharadas de leche. Hacer una masa y forrar la base de un molde desmontable.

Ponemos las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría y reservamos.

HACEMOS LA CREMA

Derretimos la nocilla al baño maría y en otro recipiente  calentamos el medio de vaso de leche y echamos las hojas de gelatina bien escurridas que habíamos puesto en remojo.

Echamos la leche con la gelatina en la nocilla derretida, mezclar bien y dejar apartada del fuego.

Por un lado montamos la nata y por el otro montamos la claras a punto de nieve.

Primero mezclamos la nata montada con la crema de nocilla una vez que haya templado, muy despacio con movimientos envolventes y a continuación las claras a punto de nieve de la misma forma.

Verter la crema sobre la base de galletas en el molde y meter en el frigorífico hasta que cuaje completamente.

HACEMOS LA COBERTURA ( cuando la crema que tenemos en el frigorífico ya esté completamente cuajada)

Calentamos los 75 ml. de nata hasta llevarla a ebullición, echar el chocolate de cobertura y los 30 gramos de mantequilla, mezclar hasta que se funda por completo el chocolate y la mantequilla.

Verter por encima de la crema que ya estará cuajada y volver a meter en el frigorífico hasta que esté fría.

Desmoldar y adornar con la avellana o almendra molida y también con virutas de chocolate blanco.

PARMESANA

Ingredientes:

• 4 berenjenas.
• Salsa de tomate.
• 200 gramos de queso parmesano rallado.
• Queso Mozzarella fresca de leche de búfala en bola.
• 200 gramos de jamón de York ( lonchas muy finas).
• Sal.

Preparación:

• Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas de 1 cm. de grosor aproximadamente.
• Se ponen en una fuente cubiertas con agua y sal durante 2 horas.
•  Pasado este tiempo se les escurre bien el agua y se secan con papel absorbente.
• Freír en abundante aceite hasta que queden doraditas e ir colocando sobre papel absorbente para que pierdan el exceso de aceite.
• En una fuente refractaria previamente untada con mantequilla se echa una capita de salsa de tomate.
• "Montar"  con las rodajas de berenjena como si fuera una lasaña,  una capa con el queso parmesano, otra con el jamón de York, otra con el queso Mozzarella y añadiendo un poco de la salsa de tomate en las capas que te apetezca ( para que no se quede seca), así hasta conseguir las capas que se quieran.

• Al finalizar, la última capa será de berenjena y espolvorear el queso parmesano por encima.
• Hornear durante al menos 20 minutos 200º C y los últimos minutos con grill.

He de agradecer esta receta a "mi doctora", tiene grandes influencias  culinarias italianas.

Prometo sonsacarle más recetas.

TORTITAS AMERICANAS

Ingredientes:

• 1 huevo.
• 1 vaso de leche.
• 1 pizca de sal.
• 1 cucharada de levadura Royal.
• 1 vaso de harina.
• Mantequilla para freírlas.

Preparación:

En un cuenco echar los ingredientes, (menos la mantequilla) según orden anterior y amasar bien hasta que quede una masa homogénea.

En una sartén pequeñita untada con mantequilla, ir haciendo las tortitas de una en una.

ROSCÓN DE REYES

Animaros a hacer el roscón aunque no sea 6 de enero... Mi suegra lo hace en reyes, en carnaval, en marzo, está tan bueno que es muy difícil esperar un año para saborearlo!!




Ingredientes:

• 600 gramos de harina (aproximadamente).
• 30 gramos de levadura de panadero.
• 100 ml. de leche.
• 150 gramos de azúcar.
• 125 gramos de mantequilla.
• 4 huevos ( 3 para la masa y uno para pintar).
• 1 pizca de sal.
• Ralladura de limón y naranja.
• 1 copa de ron.
• 1 cucharada de agua de azahar. 
• Fruta escarchada para decorar.

Preparación:

1. Se mezcla en un recipiente la leche, la mantequilla y la levadura y se pone al fuego para templar y se retira.
2. Añadimos los 3 huevos  enteros, uno a uno, el azúcar, el ron, el agua de azahar, la pizca de sal y por último la ralladura de limón y de naranja.
3. Se amasa poco a poco añadiendo la harina  hasta que quede una masa suave.
4. Se deja reposar hasta que doble su tamaño ( tarde bastante, no debemos impacientarnos).
5. Cuando haya doblado su tamaño, hacemos un agujero en el centro dándole la forma del roscón.
6. Pintamos con huevo batido y espolvoreamos con azúcar.
7. Colocar la fruta escarchada  y volvemos a dejar reposar hasta que vuelva a subir bien.
8. Horneamos  a 160ºC ( a fuego medio) hasta que se dore ( entre 30 y 35 minutos aproximadamente).