CARNE GOBERNADA

Ingredientes ( 4 personas ):

• 800 gramos de ternera (babilla).
• 2 cebollas pequeñas.
• 3 zanahorias.
• 100 gramos de guisantes.
• 2 pimientos morrones.
• 1 chorro de brandy.
• Aceite.
• Sal.

Preparación:
Cortar la carne en trozos no muy pequeños, sazonar con sal y dorarla en una sartén con aceite. La sacamos y la trasladamos a una olla.
En la sartén con la aceite que utilizamos para dorar la carne, doramos ahora la cebolla picada y una vez que se haya pochado añadimos la zanahoria y el pimiento  picaditos. Dejar durante  10 minutos a fuego lento. A continuación se incorpora el sofrito a la carne y se revuelve. Añadimos un chorro de brandy y dejamos que se guise durante 2 horas aproximadamente a fuego lento.
Pasado este tiempo se incorporan los guisantes previamente cocidos.
Se rectifica de sal y se sirve.