TORTOS DE MAIZ CON PICADILLO.

Ingredientes:

• 4 huevos.
• 1/4 de Kg. de picadillo de matanza.
• Harina de maíz.
• Harina de trigo.
• Agua ( a ojo, la suficiente para hacer una masa).
• Sal.
• Aceite.

Preparación:
En un bol o fuente honda, echar la harina de maíz con una pequeña cantidad de harina de trigo ( por 4 partes de harina de maíz, una de harina de trigo).
Calentamos un poco de agua con sal y la vertemos sobre la harina, revolviendo al principio con una cuchara de madera, y luego con las manos, amasando durante 5 minutos aproximadamente.
Se forman bolas pequeñas ( del tamaño de pelotas de tenis), y las colocamos sobre un paño humedecido. A continuación se aplastan hasta conseguir tortas finas ( 1 centímetro de grosor).
En una sartén con abundante aceite se fríen las tortas y se reservan.
En la misma sartén (quitándole casi todo el aceite), se saltea el picadillo y reservamos.
Se fríen los huevos en abundante aceite.
Formamos los tortos con la torta, una porción de picadillo y encima un huevo.
Listos para servir.