Tortilla Francesa rellena de champiñones y queso

Ingredientes:

• 4 huevos.
• 200 gramos de champiñones laminados naturales.
• 100 gramos de queso rallado ( parmesano, gruyer, queso azul...).
• 2 dientes de ajo.
• Aceite de oliva.

Preparación:
En una sartén ponemos un chorro de aceite de oliva y sofreimos el ajo picado.
Añadimos los champiñones y los salteamos hasta que estén blanditos.
Echamos el queso  que hayamos elegido en el sofrito de los champiñones y reservamos.
Batimos los huevos en una fuente honda con un pellico de sal y hacemos una tortilla francesa redonda, sin dobleces.
La ponemos sobre un plato llano y echamos el sofrito de los champiñones con el queso en el centro. Doblamos un extremo hasta el centro y luego el otro y lista!