PASTEL DE CABRACHO

Ingredientes:

• 1 cabracho.
• 3 huevos.
• 1 tomate.
• 20 mililitros de nata líquido cocina.
• 10 mililitros de tomate frito "Solís".
• 1 cebolla.
• 1 zanahoria
• 1 puerro.
• Medio vaso de vino blanco.
• 60 gramos de pan rallado.
• Sal y pimienta negra.
• Mantequilla.
• Laurel.

Preparación:
Poner al fuego una olla con la cebolla, la zanahoria, el puerro, la hoja de laurel, el vino blanco y el tomate. Dejarlo en el fuego 10 minutos. Incorporar el cabracho y cocerlo 10 minutos más.
Dejar enfriar y desmenuzar el cabracho cocido, quitándoles las espinas y la piel.
En un bol, poner el cabracho desmenuzado, los huevos, la nata  y el tomate frito, la sal y la pimienta. Pasar todo por la batidora.
Verter la mezcla en un molde alargado válido para horno previamente untado con mantequilla y espolvoreado con el pan rallado.
Meter al horno a 200ºC hasta que esté cuajado totalmente y listo.