TARTA TATIN DE CEBOLLA ROJA

Ingredientes( 4 personas):

• 4 cucharadas de mantequilla.
• 6 cucharadas de azúcar.
• 500 gramos de cebollas rojas.
• 3 cucharadas de vinagre de vino tinto.
• 2 cucharadas de tomillo (opcional).
• 250 gramos de masa de hojaldre.
• Harina para espolvorear.

Preparación:

• Se pone la mantequilla y el azúcar en una sartén que pueda ir al horno. Poner al fuego hasta que el azúcar se disuelva. Añadir la cebolla cortada en cuartos y rehogar a fuego lento, revolviendo de vez en cuando durante 15 minutos hasta que esté dorada  y caramelizada.
• Se añade el vinagre y el tomillo. Sazonar al gusto con sal y rehogar a fuego medio asta que el líquido se haya evaporado y la cebolla esté bien impregnada de la salsa de la mantequilla azucarada.
• Extender la masa de hojaldre, colocar sobre la cebolla y presionar los bordes  hacia dentro para que la tarta quede cerrada.
• Se mete en el horno previamente precalentado a 180º C de 20 a 30 minutos o hasta que la masa esté hecha y dorada.
• Se saca la tarta del horno  y dejamos reposar 10 minutos.

• Se le da la vuelta como si fuera una tortilla de patatas.

• SERVIR CALIENTE.